B14:好吃/美食大观
     
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2012年06月14日 星期四 放大 缩小 默认   
哪些人不宜吃粽子?
  咕咕博士:你好!

  马上要到端午节了。粽子是中国独有的传统美食,受到很多人的喜爱。但是,我从报章上看到:并不是所有人都适合吃粽子的。请问哪些人不宜吃粽子?    读者:任鸣

  答:随着生活水平的提高,现在很多粽子品种繁多,粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等,从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品,过度食用会对健康造成恶劣影响。

  患有高血压、高血脂、冠心病的人如果多吃粽子,会增加血液粘稠度,影响血液循环,易加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

  此外,老人和孩子食用粽子也要适度。因为粽子中糯米黏性大,老人和儿童的肠胃功能相对较弱,如过量进食,极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。要尽量选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子,细嚼慢咽。

  胃肠道疾病患者最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。糯米不易消化,容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。过于油腻的粽子,也会引起消化不良、胀气,使疾病加重。

  对于糖尿病病人而言,红豆粽和甜粽子不适合多吃。如果不加节制,就会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。血糖不稳定的人也需要少吃。大米饭的血糖指数是56,而糯米饭的血糖指数是87,远高于米饭。

     
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