首先在品质上，葡萄酒的好坏主要从葡萄产地气候、土壤、温度、葡萄园管理及酿酒技术六大因素决定，第一食品在商品采购时充分考虑以上因素，通过实地考察、品质鉴定等方法确保消费者买到最优商品，享受到优质葡萄酒所带来的愉悦。

　　其次在保存上，葡萄酒的保存条件较高，理想的贮酒温度在11℃-16℃，湿度约在65%左右，且要避免强光、噪音及震动，如第一食品就将葡萄酒保存在地下恒温仓库中，确保品质不变，家中如无理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏。如果开瓶后一次喝不完，家里又没有专门抽真空的酒具，最好就用软木塞封住瓶口（原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的）。然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。

　　最后在饮用上，葡萄酒并非越陈越好，葡萄酒有最佳饮用期，主要取决于酿酒时所使用的葡萄原汁及保存用的设备，普通葡萄酒的生命期为四五年，过了最佳饮用期葡萄酒的口感会走下坡路，人们在保存或品尝时要特别注意。此外葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的，比如说酒倒入杯子时，我们还要晃动酒杯，以便与空气充分接触，使酒散发出更浓郁的香气。浓郁的酒在饮用之前还需要提前一小时开瓶醒酒。　　　　　　　　　　  赵言成