木莲豆腐也称木莲冻，在旧时的浙江很流行，天热时常有小贩挑着担子沿街走巷叫卖。木莲豆腐被装在担子一头的木桶里，上覆毛巾，担子另一头的木柜里装着碗勺、调味品、薄荷水等。小贩像舀豆腐脑般，将一块块果冻似的透明物体盛到小碗里，浇上一点红糖水，再滴几滴薄荷汁，便递到你的面前。用勺小心翼翼地送入口中，冰冰凉凉，鼻翼弥漫着薄荷的味道。

　　木莲豆腐的制作并不复杂，只要用木莲籽挤出的汁液混以一种叫“水滴拢”的凝合剂（也可用藕粉），置阴暗处冷却数小时，汁水就凝成晶莹透明的木莲豆腐。

　　木莲籽是木莲所结的果实，据《本草纲目》记载：木莲性平，味微辛。木莲豆腐，不仅是清凉爽口的夏令小食，还是延缓衰老的保健佳品。　　　　　　　　钟穗