北京协和医院临床营养科副主任于康，一直以来积极推动营养常识在普通百姓中的传播与普及。他表示，平衡膳食是基础是核心要素，但是努力追求不见得都能如愿。比如烹调过程会使食物不可避免地丢失一些营养素，赶工或差旅延误饭点无法及时就餐。因此，我们有时候需要膳食营养补充剂以弥补缺失，这与均衡膳食的原则不背离、不矛盾。大家在吃好饭的同时，依照专业指导服用适量的营养素补充剂，符合现代特点。营养素补充剂需要食物成分来帮助吸收，所以要在吃饭的时候一起服用。有科学研究证明，上述营养补充方式会使生活质量获得更好的改善。

　　于康教授介绍，自今年10月下旬以来，“医师健康研究II”陆续公布与发表研究成果。研究者进行结果分析时发现，补充复合维生素矿物质组受试者的总体癌症发生率较对照组低8%。这项大规模随机对照双盲研究由美国国立卫生研究院（NIH）赞助，美国哈佛大学医学院附属布莱根妇女医院预防医学科的研究者执行，是目前世界上唯一一项评估复合维生素矿物质对健康的长期益处的随机临床试验。

　　参照“医师健康研究II”的阶段性研究成果，中国工程院院士、营养和食品安全专家陈君石教授强调，补充复合维生素矿物质不是灵丹妙药，不会在短期内显现收益，需要长年累月细水长流。另外，补充营养素存在个体差异，老年人、儿童群体对营养的需求又各有侧重。从总的原则上讲，不管是何种营养成分，全面、均衡、适度是合理营养的基础，并且营养素的补充是相互关联的，有一个合理的配比，这样才有助于被人体良好地吸收和利用。　　　　　　　　　　虞睿