此菜是四川传统咸鲜味名菜，简称鸭抱鸽。

　　鸭抱鸽即是由老雄鸭、乳鸽、天麻炖成，味鲜美，健脾、补脑、强身。天麻有平肝治晕、降血压、补中益气，治肺治水肿等功能。

　　原料：老公鸭一只，鸽子一只，天麻片20克，宣腿50克，葱、姜、盐、鲜粉、胡椒粉各适量。老陈酒50克，清水1500克

　　制作方法：活老鸭、活鸽子，宰杀后煺尽羽毛，冲洗净，开堂去内脏，心、肝、胗留用。天麻、宣腿洗一下。宣腿切小块待用。鸭肚内包鸽子，鸽子内填天麻等。鸭子、鸽子下开水锅内汆水5分钟捞出用清水冲洗干净，捞出放进大砂锅内。鸭肚朝上放清水，加葱、姜、宣腿，盖紧盖，上火烧开，改用小火炖焖三小时。加调料和黄酒，再炖30分钟，即成上席。可供10－12位用。

　　特点：汤清味醇，鸭肉鸽肉酥软。