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2014年06月20日 星期五 放大 缩小 默认   
烹饪大师“复活”失传名菜
金旻矣
  本报讯(记者 金旻矣)明后两天,本报主办的“新民名厨美食季”将在水乡朱家角继续上演精彩活动。老字号餐饮企业“王家沙”和上海老饭店将坐镇美食季主会场。

  本周六上午10时开始的王家沙专场,市民可以现场观赏传统面点的烹饪过程。辣肉面、鳝丝面怎么烧最好吃?王家沙技术总监诸万兴会“爆料”一些不为人知的心得。现场还有蜜糕、枣泥糕、榨菜鲜肉月饼等供游客品尝。此外,王家沙还特别提供30份现金抵用券,赠送给参与互动的市民。

  周日场是上海老饭店,本帮菜掌门人任德峰将亲自莅临现场,选取朱家角当地食材,烹饪三道本帮经典名菜——油爆河虾、醋椒鳜鱼、青鱼煎糟。油爆虾在《舌尖2》中也有亮相,“三种酱油三种糖,入口甜,收口咸”是好吃的关键。而“青鱼煎糟”更令人期待,任大师说:“这道菜是老祖宗留下的老菜,市面上基本吃不到了,烧法全在我肚皮里,是保留节目。烧好以后,青鱼是枣红色、糟香味,香是香得来。”

  本周将仍有4位幸运者获赠价值1200元世界杯官方纪念版足球。

     
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