古为楚地的洪湖，以长江为纽带与洞庭湖一水相连（不到20公里），是世界上少有的水质绝佳的淡水湖泊，为甲鱼生长提供了得天独厚的条件。温室和饲料养殖的甲鱼生长快，一般两年就可以做成品鱼上市，野生甲鱼生长周期长，每只甲鱼要经过十年以上才可长成2-3斤上市。洪湖野生甲鱼，天然自生自长，不需投饵喂养。人们喜爱食用野生甲鱼，不但因为它营养丰富，更因为它具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。秋冬季节的甲鱼正是最肥美的时候，既美味又应景。

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