洋葱  在洋葱辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，帮助消化，对摄食过多引起的消化不良有一定的防治作用。这也是不少外国人喜欢用洋葱搭配高脂肪、高热量食物用以解除油腻的原因。

　　燕麦  其含有丰富的膳食纤维，且主要是可溶性的膳食纤维，能减少胆酸和中性固醇的重吸收，有助于降低胆固醇和血脂，减少因高胆固醇所继发的心脏病等疾病的发生。

　　山芋  含有大量胶原和黏多糖物质，能预防脂质在心血管系统沉积及动脉粥样硬化，促使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖，是天然的降血脂保健食品。

　　山药  山药中的黏液蛋白能预防脂肪在心血管中沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积。

　　玉米  除了含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维，可以促进人体肠道的运动，为人体排毒。

　　绿豆  绿豆能降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，减轻冠状动脉粥样硬化病变，尤其适用于血脂升高伴有肥胖或糖尿病者。

　　香菇  香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。

　　茄子  茄子是降脂保健的廉价蔬菜，它含有多种维生素，其中烟酸能降低体内胆固醇的含量，改善微血管弹性，防止高脂血症引起的血管损害。

　　青萝卜  吃大鱼大肉，最解油腻的是萝卜，特别是青萝卜。

　　芹菜  含有较多膳食纤维及能降血压的成分，有较好的降血脂、降血糖作用。

　　海带  海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸），能使血液的黏度降低，有防治血管硬化作用，钙、钾元素可降低人体对胆固醇的吸收，纤维素有利于胆固醇的排出。

　　木瓜  木瓜中含有大量的木瓜蛋白酶，对各种动植物蛋白均有较强的水解能力，因此可以解除食物中的油腻。

　　山楂  三萜类、黄酮、山楂酸、柠檬酸和维生素C等成分，具有扩张血管，降低胆固醇、甘油三酯及血压等作用。山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，也有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。但山楂会促进胃酸分泌，所以胃酸分泌过多者不宜食用。

　　大麦茶或绿茶   可以促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中的停留时间，但以喝温热的为好，它比冷的更能解腻。

　　橙子  尤其是红肉脐橙，酸酸甜甜有助于去油解腻。　　　　　　　　蒋家騉