对于肉类，4条腿的猪、牛、羊肉不如吃2条腿的鸡、鸭；2条腿的鸡、鸭不如1条腿的蘑菇；1条腿的不如没有腿的鱼。尽量少吃含高脂肪的动物内脏和皮，肉类中的鸡、鸭、兔肉可以吃，可少量吃瘦猪肉、羊肉、牛肉。

　　鱼类一般都可以吃，但在烹调时尽量用不饱和的橄榄油来烹调。吃口比较好的鱼含胆固醇特别高，比如鳗鱼，无论是海鳗还是河鳗都含有比较高的胆固醇，不宜常吃。

　　杏仁、榛子、开心果等干果都可以吃，但最好少加盐，盐不利于高血压的预防。最好的饮料是白开水，所以含糖饮料最好不要喝。

　　如果血脂已经增高，就最好少吃像黄油（奶油）、猪油、牛油等脂肪，人造黄油含反式脂肪酸，尽量避免吃。色香味俱佳的奶油蛋糕不仅含有奶油，还有蛋黄，尽量少吃或不吃。

　　钱静庄（上海中医药大学副教授、上海食疗协会理事）　　　　　　 本版图片 TP