唐初名相魏征的老母有“公主病”。

　　魏征可是一位大孝子，用时下流行语说乃是位“宠母狂魔”。据说，某次魏征老母咳嗽，他连忙请了口碑最好的名医上门为其把脉，得良方后遂命人立马煎熬……然而，犯有几分“公主病”的母亲大人硬是嫌药太苦不肯喝，这可把魏征急坏了。情急下，他想起老母平日最爱吃梨，便把煎药混入梨汤一齐熬制，并加糖以“掩盖”药之苦，汤汁熬成块后送去给母亲大人尝。老妇人在半哄半骗中尝了一口，觉得味道不错，于是有了第二口、第三口……就这样，老人家多日的咳嗽终于好了。梨膏糖也伴随着这个故事在达官贵人与寻常百姓家中传开了。

　　代代相传中，梨膏糖有了本帮、苏帮、杭帮、扬帮之分。落户在上海的本帮“梨膏糖”迄今已有1300多年历史，其中历经三位大师妙手使其发扬光大。清咸丰五年，某朱老太在城隍庙开了家名为“朱品斋”的店铺，朱老太拥有一项神奇的技能，光听病人咳嗽声就能精准判断病情，继而为其量“声”配糖，凭借这门秘技为梨膏糖赢得了众多粉丝。清光绪八年，诞生了一家名为“永生堂”梨膏糖店，店主独辟蹊径、搞了个现做现卖的售糖方式，揽客无数。清光绪三十年，精通中医的某店主改良了梨膏糖的配方，使其效果更佳，这样一来，梨膏糖的好名声就越发响当当了！该店主原是“永生堂”学徒，不忘老东家恩典，取名“德生堂”。

　　在上世纪五十年代公私合营高潮时，“朱品斋”、“永生堂”、“德生堂”三家合并扩建为现在的上海梨膏糖商店，1961年又专门建立了上海梨膏糖食品厂。如今的上海梨膏糖由纯白砂糖与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产优良药材熬制而成，不仅吃起来甜如蜜、松而酥，止咳润肺的好口碑也是经久不衰。

　　梨膏糖不仅已成为上海特色符号之一，其制作技艺也已被列入“非遗”名录。