波尔多葡萄酒农埃里克·戴斯杜埃介绍了有机种植——不使用除草剂，只用接触性产品防止疾病侵害。这样会使酒质更好，果香更浓。消费者对于这种更为洁净、尊重大自然的生产方式也更为认可。戴斯杜埃说，出生在从事农业生产的家庭对他影响很大。他希望充分利用现有的条件，比如土壤、气候，以精益求精的态度，酿造出世界闻名的高品质葡萄酒。

　　勃艮第葡萄酒商保罗·埃格特尔拥有百年历史的勃艮第地区传统的地下酒窖。跟其他地区的酒窖不同，这里的酒窖源自17、18世纪，会对他们进行经常的翻修，因为年代久远，常常有坍塌，裂缝。他认为酿造葡萄酒最需要的是意愿，这才是为什么全世界都有好的土壤，而只有这里因为葡萄酒声名远扬。