奉贤平安蟹，因四团镇平安地区盛产此蟹而得名，学名“中华绒鳌蟹”。这种蟹的特点为腿长、额齿尖，颜值高、生长快。但它喜欢生长在微咸水质中，对生长条件也有严格要求，养殖的河塘需要种植水草和螺蛳等，进行水质调控，还需喂养杂粮、精饲料等，因此该品种的蟹既具有内河蟹的清香味，又有海产品的鲜美感。

　　从二十世纪九十年代起，平安地区的蟹农便越来越多，每逢蟹上市时，前来买蟹的队伍要排出200多米。在奉贤，平安蟹可谓久负盛名，家喻户晓。但过去，在人们的印象里，奉贤“平安蟹”是“小个子”，个头都不会超过2两，价值低，销售难。经过几年摸索，本地蟹农想出了不少新型的科学养殖技术。高荆就有独特经验，就是“养好一池蟹，必须栽好一池草”。他说，水草不仅是大闸蟹的主要食物，也是大闸蟹良好的栖身场所。所以，他在蟹塘中种上成片水草，又放养了近2万斤螺蛳，荤素搭配喂养的大闸蟹不仅长得更快，而且膏腴丰厚。同时，在区里水产专家的指导下，合作社还试行虾蟹混养并获得成功。

　　据悉，四团镇共有446.78亩蟹塘，平均亩产超过300斤，按每斤100元计，亩产值达3万元。记者还了解到，奉贤平安蟹将在重阳节前后集中上市，供应期在2个月左右。