A23:新民海外/奥地利
     
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2019年06月02日 星期日 放大 缩小 默认   
奥地利“国菜”炸猪排
心怡
■ 比餐盘还大的炸猪排
  在音乐之都维也纳,有一家闻名于世的百年老字号餐厅。它坐落在维也纳市中心,附近就是著名的史蒂芬大教堂。如果说到了北京必须去全聚德吃北京烤鸭,那么到了维也纳,则必须去这家拥有百年历史的餐厅吃当地的传统美食了。

  大名鼎鼎的奥地利百年老店始于1905年,历史悠久,人气过旺。在老店餐厅前,有一块漆得碧绿的招牌,上面用德、英、法、西四种语言写着同一句话:“维也纳最著名的炸猪排”。对于性格保守的维也纳人来说,没十足的底气是不敢这样亮招牌的。

  维也纳炸猪排每份不到20欧元,讲究个头要大,甚至伸到盘子边缘外,这也算是一种维也纳式的美食艺术。猪排本身很薄,用餐时浇点柠檬汁,外酥内嫩,肉香满溢。

  从店里的装修到每道菜的细微之处就能看出,餐厅一直保持着百年来的传统。虽说在维也纳有很多餐厅都提供维也纳炸猪排,但最正宗地道的,还得数这家经营了上百年的名店了。目前Figlmüller餐厅有两家店。

  老店地址:Figlmüller Wollzeile:Wollzeile 5,A-1010 Wien;分店地址:Figlmüller Baeckerstrasse:Baeckerstrasse 6,A-1010 Wien   心怡

     
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