“奇异食物”公司科研团队由超过100名科学家和工程师组成，他们对肉类在烹饪时散发出的气味分子进行光谱和色谱等专业分析，试图从中破解肉类香嫩可口的奥秘。
研究发现，亚铁血红素是肉类富有色泽并散发出独特香气的关键。于是，该公司通过大量研究，成功地从某些植物根部提取出具有类似功效的酵母，加入人造肉配方中。
