下沙烧卖是浦东南汇地区特色点心，自明代沿袭至今。烧卖皮用特殊擀面杖手工擀制，与普通烧卖以糯米为馅不同，下沙烧卖的代表品种是汤汁鲜美的鲜笋肉馅，还用一种用豆沙、核桃肉、瓜子肉和陈皮橘制馅。每年仅在春季上市，品尝时间通常不足两个月，尤以第一场春雨后至清明前春笋上市时风味最佳。

　　不过，由于种种原因，已经正式注册“下沙烧卖”商标的下沙烧卖反而在下沙难觅踪影，仅在浦东新区惠南、周浦、航头等镇设立了七八个代销点，使得许多市民难饱口福，也不利于下沙烧卖的传承发展。

　　近日，航头镇文化中心非遗办与下沙烧卖两代传承人携手，春节后，传承基地将在下沙揭开盖头，不仅将常年展示宣传下沙地区的传统食品，也有望引入浦东新区其他非遗食品，将具有浓郁乡土特色的饮食文化发扬光大。