“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”这是徐州的一首民谣，说的便是特色小吃徐州烙馍。

　　相传楚汉相争时，刘邦率兵与项羽作战。因刘邦的军队纪律严明，所以深受徐州老百姓的拥戴。为了能让刘邦的军队在行军途中吃上一顿饱饭，徐州的老百姓急中生智，发明了一种既简便快捷又实惠的面食烙馍。如果再烧上一盘辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃，更是妙不可言。

　　恰巧我的堂哥吕宁，在徐州工作，这次放假回来，带来了特色小吃徐州烙馍。大妈把烙馍和其余卷料分别装在盘子里。我疑惑地看着盘子中的饼子，只见直径大约有26厘米，米黄色，上面还有几个黑色的斑点，似乎是烧焦后留下的，整个看起来就像“营养不良”，还有雀斑的可怜圆脸。我看了看哥哥略显严肃的胖脸，心想：是不是他在开玩笑，这平平常常的面粉饼子怎么会是特色小吃呢？哥哥似乎看出了我的疑惑，好笑地问：“你以为特色小吃一定精致漂亮吗？”

　　“当然了，卖相不好谁吃呀！”我不服气地回答。“这就不对了。你不经常说，人不可貌相吗？徐州人大气豪放，对于饮食方面只要味道好就行。不信你尝尝。”哥哥不置可否地耸了耸肩，随手卷了些调配好的专门食材，咬了一口。我看了看其他人，他们都微笑着，以一种看待小白鼠的目光盯着我。我咽了口口水，拿起一块烙馍，在左手上摊平，用筷子夹了几捆馓子，几根葱，几个辣椒小鱼。你还别说，绿油油、红通通的食材放在米黄色的烙馍上，还真好看！就像是米色丝绸上摆着翡翠镯子和红宝石，闪烁着诱人的光芒。我低头闻了闻，一股小麦特有的香醇气息，裹着葱香和辣香扑鼻而来。我咬了一口，韧韧的皮加上脆脆的馅，浓郁的油馓充溢着口腔，我轻叩齿，“喀吱”的脆声仿佛美妙的乐曲，飘溢在口腔里。辣辣的小鱼驱走了倒春的寒冰，仿佛置身于温暖的炉火旁。我细嚼慢咽着，不知不觉一个烙馍便被吃完了。我意犹未尽地舔了舔手指，心想：虽然烙馍卖相不太好，但味道好极了。

　　如今，人们把烙馍这套做饭的手艺变成了一种谋生的手段，大街小巷随处可见妇人在做烙馍。烙馍已经成了一道靓丽的风景。