如果懒得在家做饭，许多人会下馆子去搓一顿；要是有些宅男宅女，连家门也懒得出，叫外卖便成了最好的选择。这个时候，打一个电话，你就能见到他们。

　　全心全意服务“懒人”

　　近些年，也不知是懒人越来越多，催热了餐饮外卖业，还是外卖服务越来越普及，养懒了现代人。总之，外卖生意日益红火，是不争的事实。众商家秉持的理念简单明了——全心全意为“懒人”服务。

　　半个月前，徐汇区东安路上多了一家连锁馄饨店。新店刚开张，就确定了“内外兼修”的经营策略。每天上午10时起，堂吃和外送业务同时开始，一直持续到晚上9时，顾客可随时打电话叫外卖。

　　送餐涵盖方圆3公里。“一般情况下，只要骑电瓶车15分钟能到的，都送。”来自安徽滁州的丁凤是公司老员工，从其他店调来支援新店。她来沪近十年，已服务过公司多家门店。“我们主打馄饨、点心和小菜，总营业额中，有三到五成是‘送出去’的。”

　　恶劣天气最最忙碌

　　丁凤介绍，店里生意忙碌时，一次最多可以送12盒外卖，均分装入4个纸袋，电瓶车踏板上能挤进两袋，两个车把手上再各挂一袋。

　　“干我们这行，讲究安全第一。”丁凤解释说，送餐人员和车内餐盒的安全，都要确保。整天穿梭在车水马龙中，满载餐食的电瓶车既要保证一定速度，保证及时送达，又不能贪快，以免发生事故。

　　有一些意外最麻烦。有时候送到目的地附近，才发现地址有差错，或者电瓶车在半路突然爆胎，导致送餐延误。“客户退单不说，我们还要不停认错，并且忍受对方埋怨。”

　　今年的高温红色预警连连响起，外卖业务量也持续飙升。“刮风下雨，暴冷暴热，许多人躲在家里不想出来，我们生意最好。忙不过来是好事，没啥好叫苦的。”丁凤笑着说。

　　还要学当“全能战士”

　　丁凤所在的门店，共有9名员工，没有一个专职负责送外卖。除了手艺精湛的点心师傅，其他人都不局限于某个工作岗位，而是轮流排班，必须学会多种基本技能。

　　昨天在收银台点单，要懂电脑操作，熟悉餐点价格，脑袋瓜还得机灵；今天可能到后厨下馄饨，需要手脚麻利，掌握好火候，以免煮得半生不熟，或搞错点餐品种，吓跑了顾客；后天说不定又去厅堂当服务员，时刻不忘笑脸相迎、以礼待人。外卖生意火爆时，每个员工还要时刻准备——顶着毒太阳、西北风或大暴雨，骑车出门。

　　别看只是送外卖的，其实都是“里里外外一把手”的“全能战士”。此外，最好再懂一点新科技。店门上，印着公司官方微博和微信的二维码；按计划，手机订餐APP也将在年底开通。