北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃年糕。年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，是一种用糯米和米粉蒸成的糕团，又称“年年糕”。年糕有红、黄、白三色，象征金银。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

　　年糕，因其读音与“年高”谐音，所以成为春节期间祭祖祭神的吉祥食物。

　　若论年糕的产地，浙江省宁波市江北区慈城镇的水磨年糕特别有名。它选用优质糯米和粳米精心兑比，遵循传统水磨技艺制作而成，香软可口，糯而不粘。镇上有一景点――年糕馆。去年，我们全家去宁波九龙湖旅游时，特地去江南第一古县城――慈城镇，一窥千年的文化沉淀。

　　慈城是“中国年糕之乡”, 慈城年糕为国家原产地标记保护产品, 慈城水磨年糕手工制作技艺被列为浙江省非物质文化遗产。我们在句章楼大酒店用过午餐后,去参观免费开放的年糕馆。展馆分为年糕文化展区和年糕体验区。我们参观年糕文化展区后，进入年糕体验区，进西厢房体验糯、粳稻谷,进东厢房欣赏年糕制作影音,再进主展厅了解年糕历史与制作工艺。搡打年糕是年糕制作的重要工序, 在年糕体验区保留了传统搡打年糕的场景。我们看到一批来自武汉旅游团队的小学生,在年糕馆工作人员的辅导下，围坐在各自方桌四边, 正兴趣十足地动手体验搡打年糕的工序,开心极了。

　　年糕的制作工序较为繁杂，上海地区少有自家制作的。农家人常自制工序较为简单的南瓜饼，俗称“万年糕”，即：将煮烂的南瓜和面粉或兑入少量糯米粉揉和后，经煎贴锅壁烘制而成，是可口风味食品，也是祭祖祭神的首选供品。

　　（作者系江益居委居民）