倘若要做个省事些的烹饪者，煲粥无疑是较好的选择。半锅清水，些许白米，或佐菜蔬，或佐肉鲜。不过顷刻便已是水火交融香滑绵软。此时如再有一碟腐乳、毛豆，饮食的最淡泊境界也不过如此了——这很容易让人想起侯孝贤的老电影，铅华洗净，独留氤氲。

　　较之那些穷而攻之不断改进的菜品，粥大概是最能独善其身却招人垂青的一道食物。上追春秋战国时期，屈原便有“折琼以为馐兮，精琼糜以为‘米长’”之句。宋代陆游是诗人，同时也是美食家。新津韭黄、彭山烧鳖、成都蒸鸡、新都蔬菜，都是其最爱。但真正令他乐此不疲下厨掌勺的，却只有朴实之极的一味粥了。他写有《食粥》一诗：世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

　　粥中亦有品性与风骨。写过《红楼梦》的曹雪芹应该最能触摸到粥中的净洁与本味。出身钟鸣鼎食的深宅豪门，美味佳肴餮饕无数。然而只有等到他家破人亡、举家食粥时，才写出了察尽世事、彪炳千古的《红楼梦》。在曹雪芹的书里，粥也成为一个象征性的符号，折射着不同的人生际遇。世代簪缨的宝玉吃的是碧粳粥；寄人篱下的黛玉最后只能够喝上一碗江米粥；而老祖宗贾母，出于养生需要，平常服食的非鸭儿肉粥即是枣儿粥。不是经历过大起大落的人生，在一碗粥里浸淫出真正的人生况味的人，又怎能挥就这样入木三分的文字！

　　我生于湘南农家，幼时物力维艰。每年初夏早稻未杀青之前，很长一段时间是需与粥须臾不离的。粥是清粥，偶尔有南瓜入味。日子一久，粥便再难唤醒我们似已熟睡的味蕾。那些能把一碗清粥平心静气地喝过这一个多月的，在我们眼里绝对是道中高手。廖便是这样一位“超人”。相当多的年份里，他家都有半年左右食粥。然而他就是这样心定气闲地吃过一年又一年，喝过高中，喝过大学，现在已经是北京航空航天大学的博士生了。

　　进城求学后，我痴迷上一道荷花糯米粥。原料只是寥寥几味：糯米百克、荷花四朵、冰糖适量。做法也极尽简致。糯米加水大火烧开，继而小火慢熬，待粥将成时，再把洗净切片的荷花与冰糖一起放入，至花熟糖溶，即可服用。粥碧绿稀软，却弥漫有荷的自然淡香。粥取荷之青，荷吸粥之粘。初看，浮躁之情顿退。再品，已生宁静空逸之心。

　　前几天去郊区办事，看到路旁一处农家乐的广告：活鱼自己杀；大米自己淘；腊肉自己熏。是啊，熙来攘往的都市里，日益发达的生产线上，我们看似失去了自我操作的乐趣，其实湮没于其中的却是一种淡泊悠远的心境。而一碗粥可以让人拾回这曾经无比熟悉的情愫。当有着稻谷香甜的白米粥温顺地滑进咽喉与胃脘时，你的身体得到了一种温暖与抚慰的感觉，同时你也收获了一种没有任何附加的人生境界。

　　落魄时、烦闷时、目空一切时，都不妨坐下来喝一碗粥。谦让平和，从璀璨归于平淡。感性的我，一直认定，饮食和人生大都是以一碗粥的姿态慢慢地灿烂下去的。