玩味之家 罗勒豆子蔬菜汤 蓝调莎 |
文 / 蓝调莎 每天早上,像士兵也像农民,洗漱后的第一件事就是跑到户外巡视我的绿色大家族。看着蜜梨、石榴与新奇士一天天长大,葡萄架下串串葡萄越垂越重,车厘茄的显身与罗勒豆结出的豆荚…… 还种了20棵罗勒,每一棵豆荚外壳花红,形状与我国芸豆相似。回房后在MSN上告诉捎来种子的罗马朋友,她在那边惊喜地感叹,一边告诉我,这个豆,意大利人是用来烧汤的。 去网上寻找吃的方法,都是从法国人乔鹿写的《餐桌上的普鲁旺斯》上摘录的。而这本书,此刻正竖在我的书橱里,与同好彼得·梅尔的书在一起。从小在普鲁旺斯文化熏陶下的乔鹿,爱极美食与美酒。他告诉我们,“罗勒豆子蔬菜汤”,是普鲁旺斯人在8月里必喝的一道汤。做此汤所需的蔬菜是:花豆、四季豆、笋瓜、马铃薯、西红柿、猪前胸、蒜头、罗勒叶,以及盐、胡椒、橄榄油、通心粉与起司粉…… 没想到,好种的罗勒豆,吃起来却需要有这么多材料作陪衬。在一个充满兴趣的周末,我按乔鹿所授去尝试。果然,此汤真好喝,里面十足的料与意粉好吃极了。第一碗正如乔鹿所说,我们大口大口地喝第一碗汤,因为肚子饿;接下来的几碗是为了满足口欲之乐。我与朋友一边擦拭额头上不断冒出来的汗,一边喝着意大利红酒,再切几片蜜甜的西瓜,这一餐吃得我们心满意足。 |