文 / 杨必正

　　刚刚进入冬季的时候。看电视知道邻国的韩国大白菜供应紧张，价格暴涨，一时间国民抢购大白菜，大有引起社会动荡之势。韩国政府不得不采取免收进口关税等措施，紧急从我国进口大量的大白菜，平抑菜价，安抚国民。小小白菜却能够引起如此震动。

　　读鲁迅先生的《藤野先生》一文：“北京的白菜运到浙江，使用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头尊为‘胶菜’。”现在已不是先生当年的日子，白菜已经在大江南北广为种植食用。白菜既是居家过日子常吃的蔬菜，也是农民当家的蔬菜品种。

　　白菜是后人的称谓。古人曰“菘”，以凌冬晚凋，四时常见，有松之操而赞誉。白菜有大小白菜之分。大白菜也称包心菜，顾名思义大白菜个头大，长圆或椭圆球形，绿叶裹着黄心叶片，瓷白的叶片宽而厚实。小白菜成株直立，绿叶外翻，层层错开。大小白菜各有特点，也各有喜好的人群。

　　过去生活困难，挂在嘴边的说词是：吃白菜萝卜。现在不同了，生活好了，油水足了，“三高”人群多了。常吃白菜萝卜等时令蔬菜，既是调节胃口，又减少脂肪摄入，补充维生素有益健康的绿色食品，符合当代人推行“清淡食品”的新时尚。

　　写到此，我想到四百年前居然有一位县令将白菜的形象镌刻在石碑上，并赋词：“为民父母，不可不知此味；为吾赤子，不可令有此色。”他把碑石庄重地竖立在县衙厅堂上。这位县令就是时任江西铅山县的县令笪继良。

　　从此，笪县令每每进出县衙都会在“白菜碑”前驻足沉思。似乎以此警示自己要牢记做人为官之本。白菜的清白清淡，很有老百姓的气息。当官者不知“白菜味”怎能了解百姓生活。百姓个个都是“面带菜色”，这是任何一个稍有责任感同情心的官员所不愿意看到的。

　　笪县令在铅山任职六年，勤政廉洁，实现了他的诺言。他广设药铺，聘请高医，破除迷信及时遏制了瘟疫蔓延；他广招猎人，重赏除虎，安抚了乡民安全。他重典治乱，打击流氓地痞，维护一方安宁，使百姓安居乐业等等。由于笪县令政绩显著，六年后升任虔州州牧。当地百姓为怀其仁慈政德，自愿集资建了一栋“笪公祠”，把笪继良当菩萨供奉。以后“白菜碑”也移入到“笪公祠”里。香火延续两百余年。“笪公祠”倒塌后，人们又把“白菜碑”移入“报本坊”的墙上。由南宋朱熹题名的“报本坊”是一所报答父母之恩的祭祀场所。在“文革”的“破四旧，立四新”甚嚣尘上的时候，有人在一夜之间用纸筋石灰浆把“白菜碑”和所在的整面墙全部粉刷一遍，才使这一廉政教育的好教材保存下来。难怪当年马寅初被押往铅山峰顶寺囚禁，看到“白菜碑”时大大地感慨了一番，说：“如果国家的官员都有笪县令的这种境界，何愁国家无望！”

　　白菜，白菜碑，丰碑矣！