不喜欢冬天，裹着棉衣，穿着厚裤，哈着白气，冻红鼻头，因为冷。喜欢冬天，节日众多，假期悠长，围着热锅，数着红包，但还是冷……不过现在请诸位看官闭上眼想想，如果围着热锅吃着羊肉，是不是一下子感觉有点温暖起来了呢？羊肉就是有这种魅力，甚至只是意念想着，也会有股暖流入心。

　　羊肉既是一款美食也是一味补食，据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。在冬天吃羊肉既满足口腹之欲，又可滋养补身。

　　俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”提起羊肉，崇明白山羊必是上海人的心头好之一。崇明白山羊还被叫做“长江三角洲白山羊”，是全国重点保护和发展的家畜品种。这白山羊生活在崇明岛天然的生态环境中，吃着田间嫩草和特配的饲料，闲来散步或嬉戏追逐，每天快活度日，因此它的肉质十分鲜美，虽然个头不大，却也十分健壮。用红烧的做法烹此羊肉，十足美味，尤其是带皮的部分，入口即化，肥而不腻。话说此菜是早年崇明当地人除了逢年过节外，生产队的爱吃者们凑份子买羊吃肉的主要食法，通常几个人围坐在一口烧得滋滋作响，香气扑鼻的红烧羊肉锅旁（当时应该称为面盆），就着崇明老白酒，聊着田间趣事，随着聊天声越来越响，锅里的肉越来越少，最后总有某个人在吃完肉的锅里再加上些青菜，大家伙的筷子继续，话题也再继续……光想那情境，竟也令人眼馋了起来！纵然现在无法穿越回去再次体会，不如就去崇明吃上一次，或是到市场买些回来煮上一份红烧羊肉，当鼻尖被浓浓的香味充斥、眼睛被袅袅的蒸气迷朦时，就算没经历过那个时代的人，估摸着这会儿也会隐隐见到此情此景了。

　　除了红烧羊肉外，用崇明白山羊做的白切羊肉也是相当不错，肉质嫩酥，不腥不蒙，味香鲜美，蘸酱食用，别有风味，也有人喜欢配上羊肉清汤为底的面条，既美味又饱腹。当然也可以加上崇明特产的山药、芋艿煮汤，滋补营养且味道也十分出彩。如果无法抵抗美味的诱惑，吃得有些过量了，来碗羊血豆腐汤吧，这可是清肠胃的好方法。

　　冬天到了，寒风刮起来了，香喷喷的羊肉上桌啦！