炎炎长夏，湿热交蒸。许多人贪凉，整天待在空调间里。其实，这样很不好。中医认为，伏天大热，排出一身汗，可加速排出体内的湿气，再补充一些消暑袪湿的食品，对夏日养生，益处很大。

　　记得小时候，每到大热天，妈妈总会用搪瓷烧锅烧好满满一大锅的银耳羹，上面飘着一些红红的枸杞。晚上乘凉时，喝一碗又甜又糯又凉的银耳羹，那种幸福的感觉，至今难忘。

　　现在生活水平提高了，夏季又是支气管炎、肺心病、高血压及冠心病等患者最难熬的时刻。自古，燕窝作为一种高档滋补品为达官贵人所追捧，除了本身所具有养颜美容功效外，对上述病患更有缓解的疗效；若与有强精、补肾、润肺、生津等保健功能的银耳相匹配，效果更佳。

　　燕窝与银耳按1：2比例配好。银耳放入清水中浸泡1小时即可；燕窝先用清水涮一下，再放入清水中浸泡一夜，待“涨”开后，除去毛绒，再泡1小时就可制作了；用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服用。

　　此羹看似简单，要做到位，真的很难。