伏天炎炎，去往澳门只要两个理由足够：美食和冲浪。路凼心脏部位，备受瞩目的五星级综合度假地“澳门银河”，热带花园中隐匿着清凉世界和世上最大的空中天浪淘园，50多间食肆和酒吧比邻；夏日、星空、海浪、食物的香味……你还想要什么？

　　同许多人一样，我过去从不把炎热的澳门列入三伏天出行的方向，这种认知上的偏见，刚刚被一杯用白兰地、新鲜西瓜、梨汁、苏打水和柠檬汁调成的冰鸡尾酒所转变。

　　当它端上来时，热烈的红映衬着世上最大的空中冲浪海滩，350吨白沙和150米蔚蓝海岸线，四周环绕东南亚风情热带花园、日式庭院和油绿草坡；躺在榕树下读一本澳门兴衰史，风拂过凤尾竹的叶子，素馨花满地。

　　凼城升起的美食银河

　　澳门路凼城的心脏部位，超过50间的餐厅、酒吧和酒廊，宛如漫天繁星，组成了备受瞩目的五星级综合度假地“澳门银河”，咫尺之遥，踱步之间，竟能不断发掘各种国际新鲜滋味，不同地区的各知名品牌及其佳肴美食,包括中式（云南、广东及新疆菜）、泰式、越式、新马、美式、日式铁板餐、韩国、印度、意大利式齐聚，只有想不到，没有找不到。

　　这些气场温和、高贵不贵的餐饮品牌，每天专注于提供独具特色的精致美食，因此口碑极佳，获奖无数：贝隆蚝吧及扒房、“山里”日本餐厅、庭院地中海餐厅、丹桂轩、葡轩、翠华、香草园印度菜、名家韩国餐厅、百乐潮州酒楼……还有麦卡伦威士忌吧、水帘、水明珠、红伶，全是夜猫们的觅食处。

　　烈日似火的大中午，孩子们正在童乐岛里兴奋得失声尖叫，我却笃定在“富贵糖皇”里坐下，颇为自得地消灭了一座特大份“刨冰山”，它用草莓、芒果、红莓干、冰激凌、薄荷以及芦荟粒堆积在绵软的冰霜上，得名“雪岭红峰”，入口清爽甘甜，果味天成。

　　再过半个月，“群芳”自助餐厅那里就会有热闹的马来西亚美食节，大马最好吃的精选南洋美食，全一古脑地出现在澳门岛，包括椰浆饭、马来烩牛肉、马来烧鱼、沙爹……

　　托斯卡纳香草庭院

　　亮柱长廊、马塞克土墙、砖红色花盆和耀眼阳光下疯狂生长的上百种香草。白衣白帽的大厨Alfio Longo从这座典型的地中海庭院中闪出，他来自托斯卡纳，很乐意与我分享他的澳门食物密码：

　　“意大利人跟亚洲人都特别爱吃，善于寻找到最优质可口的食材，吃出食物天然的味道。因为这种至死不渝的追求，一顿饭对我们来说不只是为了果腹，而是呼朋唤友的欢乐聚会。”

　　意大利人在餐桌上从不拘谨，现在他们把这种个性带到了澳门，将热带气候和植物与意大利中部的惬意庭院生活相结合，用顶级初榨橄榄油和香料腌渍的节瓜、茄子、南瓜、以及水牛芝士制作前菜；用空运海鲜和蒜蓉番茄搭配意粉；将原条海鲷鱼盐焗，并洒进Sambuca甜酒燃起火焰，大茴香子的独特香味于是沁入鱼肉，蘸一点青草酱——嗯，没人能经得起它的诱惑。

　　Alfio最得意的一道传统菜，是意大利农村的经典烧乳猪。需要经过漫长的腌制、慢煮和焗烤，它有金黄香脆的表皮以及多汁鲜嫩的肉，出场时四座惊艳。

　　“山里”茶道

　　享用了一套由凉拌菜、真丈烤鱼、烤茄子配田乐味噌酱、炸虾、甘薯及醋蓬藕组成的花笼御膳之后，我坐进山里餐厅极具设计感的卵形日本茶室。

　　拥有50多年茶道经验的白井弥生老师一丝不苟，即席泡茶，向我传授如何令心境平和之道。

　　她年轻时便加入大仓酒店并担任日本多家茶道学院导师，曾为英国、挪威皇族以及世界政要示范茶道，连戈尔巴乔夫都曾虚心向她求教。

　　白井老师示意我用右手将茶碗端上，以左手摊平扶住；微微躬身并将掌上茶碗顺时针方向微微转动，饮用第一口后向备茶者点头感谢，之后二至三口饮毕，并发出“嘶”的一声。

　　然后摊平左掌心持碗，用右手拇指和食指夹住碗缘，拭去饮用过的茶渍；接着将碗逆时针方向转回，正面朝向自己。这是取“拜见自己刚使用过的茶具”之意，需心怀珍视和尊重。

　　星空下的悦榕盛宴

　　作为松露爱好者，我在澳门银河的悦榕庄里，巧遇了招牌餐厅贝隆，找到了夏天里最可心的清爽菜式：黑松露龙虾沙律。烧露笋松露菌烩意大利饭以及碳烤美国纽约西冷配黑松露菌汁，并因此获赠一杯蓝色贝隆（Blue Belon）。

　　而悦榕庄尚坊却是一派火辣气氛，围绕着咖哩主题，包括至尊咖喱蟹及至尊咖喱龙虾，愈炎夏愈爱辣，挑战舌尖极限。

　　当星满中天，悦涛廊那里的“夜间烧烤自助餐派对”刚刚开场。烤蒜蓉大虾、香料烤羊扒、烤猪肋排、烤阿根廷式牛柳、烤香草卤鲑鱼及烤中式鸡扒……数之不尽的美食、无限畅饮的冻果汁、汽水、啤酒及特选红酒。

　　旖旎竹乐响起，宛如伊甸。

　　他们说，不如去UA银河影院看一部夜场，那里豪华宽敞华丽、独特剧院式设计、设有四个厢房、提供超乎想象的五官感知觉盛宴，沙发座椅可随时调节观看角度，甚至可以半躺，叫一杯红酒或冰凉饮料，边看，座椅边“卟卟卟”地自动跳出爆米花，简直像电影一样！