水电路菜场的早餐确实价格比较优惠，甚至前来排队买早饭的人中，还有很多不是附近居民，而是步行几十分钟或特地开车前来。算上这些隐性成本，买一顿早餐的实际费用实在不低，但为什么仍有那么多人愿意多走路、排长队、花更多成本来吃这顿早饭呢?

　　关键就在安全两字。所谓民以食为天，而食以安为先。从各地政府先后推广的早餐工程来看，价格并不是民众最敏感的因素，安全才是第一考虑的问题。水电路早餐之所以能够获得成功，不在于价格优势，而在于用放心、可靠打动了市民。

　　根据一些大型食品企业的规划目标，将在四至五年内在政府的扶持下在全市开设2000家放心早餐店。届时，上海各区的各个角落都能买到放心早餐。打造放心早餐工程，除了政府与食品企业出钱、出力之外，一些有自有食堂的企业，如国企、机关事业单位等其实也可以同样助力，为百姓吃上放心早饭发挥作用。

　　（金真  全文刊新民网，网址www.xinmin.cn）