要说我家的酱汁肉，在亲朋中也已传为美谈，因为是由我母亲传承的，所以喜称“伟式酱猪肉”。书画家唐逸览、陆康，可以连吃五天还大声叫好。大碗的猪肉，肉皮朱红色，肥肉是亮、透、明，精肉软糯无渣。做法是用五花肋条，上过大火烧开，锅内放葱结、黄酒。然后切块下油锅，加老抽煸炒，再加香叶、冰糖换小火焖烧，最关键的是要加大量的红腐乳露，大约一小时。肉块已然酥烂，形状还是方方正正的，这才是酱肉的最高境界。盛一碗米饭，过一二块肉。十分解馋，如果再以一瓢肉露淘饭，更是鲜美无比。但因血脂高，医嘱要管住嘴，不得多吃哦。   　　　　　　　　　　　　　韩伍  图/文