造成今年大蟹少的原因有二：一是养蟹技术提高，一亩蟹田中蟹的密度增大，影响蟹的生长；二是蟹生长前期即今年5一6月间，气温不太高，蟹长得慢。

　　昨天，记者走进昆山巴城阳澄湖大闸蟹交易市场，一家蟹店老板王先生说，分量轻一点的蟹价格要便宜得多，公蟹150克、母蟹100克一对的只卖40元。他还告诉记者，来此地买蟹的80%是上海人，还有一些是北京和哈尔滨等北方的客户。“以前上海客户占90%，这两年北方人也讲究吃大闸蟹了，很多人早早便来订购。”

　　对阳澄湖大闸蟹中有外地蟹混杂其中的说法，王建明说，协会要求在巴城阳澄湖地区卖的蟹必须都是蟹户自己养殖的，同时加大检查力度，每周要抽检两三次，一旦发现有以假乱真的，将吊销营业证，今后不许在巴城阳澄湖经商卖蟹。

　　王建明说，辨别阳澄湖大闸蟹，最好的办法是品尝，货真价实的阳澄湖大闸蟹，咀嚼时口中有一丝甜味，这是其他地方蟹没有的。青背、白肚、金爪、黄毛，是阳澄湖大闸蟹的标志，但一般人很难分辨。有人说肚白最好，但王建明说：“肚子太白也不好，奶白色最好。”