今年68岁的王忠德先生向本报反映:他已故双亲王有发、常玲娣,在上海首创了名点“鸽蛋圆子”,但近年来上海的一些报刊、电视台对此报道时总是出现偏差。例如,把其父的名字错写成“王友发”,籍贯也错写成“苏州”。另外,在介绍这道名点制作过程时也多有错误发生。
记者查看了王忠德带来的相关户籍证明,看到其父的确应为“王有发”,籍贯是“河北省”。记者又通过网络广泛查阅,近年来各媒体之所以出现上述错误,是由于1998年6月27日,上海一张报纸曾经刊登一篇题为《鸽蛋圆子传形更传神》的文章,上面就出现了“王友发”、“生于苏州”等字眼,于是就以讹传讹,以至于今,其中包括“百度百科”,误传的影响面巨大。
记者从王忠德处了解到,其父王有发出生于1896年,上世纪30年代定居上海。因为会做京点、苏点、冰糖花生糖、糖山楂等,所以就到上海黄浦区的戏院、书场叫卖这些休闲食品。只是到了盛夏,就无人问津了。于是王有发、常玲娣夫妇开动脑筋,自创了用薄荷做成的糯米甜品,清凉解暑,入口即化,因外形小巧玲珑像鸽蛋,故名。由于深受欢迎,就在自家开设起工场,向外批发。解放后,家庭作坊被并入邑庙区糕点工场,后又并入大方糕饼厂。当时中央政府及市政府在锦江饭店等曾经招待过外国政要,受到好评,因而成为上海的一道名点。
王忠德告诉记者,双亲先后于1971年、1990年去世,后代也未继承父业,但懂得制作技术,并无媒体所称“其间不断翻炒”等过程。他希望得到更正,以便为历史留下真相。
本报记者 方毓强