“省酸增甘，以养脾气”，饮食养肝尤为重要，但仅仅遵循少酸多甜尚不足，现代中医认为，辨证养肝尤为重要。

　　总的来说，食物分寒（凉）性、热（温）性、平性及辛、甘、酸、苦、咸五味，提倡“补肝用酸、缓肝用甘、舒肝用辛、清肝用苦”， 因人因地因时辩证施食。肝火偏旺型：可见易怒头晕、面红目赤、口苦等，可食绿豆、丝瓜、芹菜、黄瓜、马兰头等清肝泄热之品；肝经湿热型：可见腹胀、口淡、困倦、纳差等症，可食山药、扁豆、冬瓜、香菇、茯苓、鳜鱼、鲤鱼等养肝祛湿之品，避免过甜油腻；肝气郁结型：可见纳差、叹气、忧虑、两肋胀痛、失眠多梦等，可食青瓜、春笋、山楂、陈皮、花菜等疏肝理气之品；肝阳亏虚型：可见困倦，少气懒言，畏寒等，可食韭菜、葱姜、蒜、鸡肉、羊肉、狗肉、芒果、葡萄等温热酸甘之品、忌大寒生冷；肝阴亏虚型：可见腰膝酸软、五心烦热、两肋隐痛，潮热盗汗等，可食银耳、甲鱼、海参、泥鳅、枸杞头、鱼汤等滋阴养肝之品；肝血亏虚型：可见面色无华、眼涩、头晕耳鸣、经少等，可食菠菜、大枣、蜂蜜、乌骨鸡、猪肝等养血补肝之品。根据虚则补之、实则泄之的原则，吃出一个良好的肝脏。（作者为上海市中医医院肝科主任医师）