原国家经贸委运行局副局长陈国卫估计，“盐价最初不会上涨，甚至还会下落。食盐专营废止以后，所有限制解除，盐价也要放开。随着市场逐渐完善成熟和行业发展，生产企业可以生产出更多品种来，那时候这类盐有可能价格稳定上升。当前由于受限制，我们的食盐品种非常少，而发达国家各种各样的盐都有，今后我们也可以有更丰富多样的盐，满足消费者的需求，盐价可能随之上升，但都是在消费者能够承受的范围内。”

　　随着盐业专营制度的放开，食盐也将从管制商品回归其调味品和快速消费品的本质。对消费者来说，有了更多的选择权。专营制度下食盐无需品牌，目前盐的品牌主要是各省盐业公司地方品牌，盐的品质保证依靠国家信用背书，消费者对盐品牌认知度很低，放开后品牌的力量将大大增强，品牌营销的作用将大大增强。如果专营制度放开，普通加碘盐将面临更加激烈的竞争，依靠产品细分和品牌营销的中高端产品的市场将进一步打开。

　　商务部研究院研究员马宇认为，对于食盐加碘的问题，一些国家用两种办法来解决：一是给消费者自由选择，让消费者根据自己的身体状况，决定需要买加碘或不加碘的；第二，对于部分远离大海、缺碘较严重的内陆地区，人体缺碘会导致单纯性甲状腺肿等缺碘性疾病，食盐加碘仍是各种补碘方法中最好的方法，应由政府卫生部门提供参考意见，或通过立法来防范区域性碘缺乏病的发生风险。