家乡湘中农村，盛产丰水梨，梨大皮薄，味甜汁多。每到梨子丰收季节，除外销部分，家家户户都会以丰水梨为原料，做一道清爽酥香的梨面丸子菜。

　　把丰水梨洗净，削皮去核，剁成米粒般大小的梨渣。接着把生粉掺上水，揉成干湿均匀状。之后，把剁碎的梨渣倒入揉好的生粉中，搅拌和匀。然后，把它们依次揉成乒乓球大小，放入锅中蒸熟，即可食用了。梨面丸子是家乡的招牌菜，酥软糯香，甘甜爽口，男女老幼都爱不释口。每到逢年过节，或婚丧嫁取，梨面丸子更是当仁不让成了酒席宴会上的必备菜。

　　据说，梨面丸子是古时候两个穷秀才无意中发明的。一次，一个秀才要去京城赶场，妻子担心夫君路途遥遥，晚上看书肚饿。想想夫君平常最爱吃梨，便往秀才行李里放了一大堆丰水梨。秀才赶考看书到半夜，肚子一饿，想翻梨吃。哪知行李过重，梨子全被压成了梨渣。秀才把梨渣装入碗里，正准备享用，忽闻一阵诱人的面香。秀才循香来到厨房，发现同房的另一名高秀才刚从外面回来，在厨房里准备烤饼吃。秀才他灵机一动，把梨渣倒入面粉里蒸着吃。

　　出锅后，两人一通狼吞虎咽。第二天早上，店主人对两位秀才说：“昨晚你俩把我厨房一袋生粉用去大半，不知弄了什么东西，香气都跑到我梦里来了。”原来慌乱中，两名秀才误把生粉当面粉，不经意中，成全了一道美食！见店主人宽容，两位秀才便如实相告。店家依秀才所言，如法炮制，果然酥香爽口，妙不可言。到京城后，两位秀才都高中举人，而店主人也在当地开了家梨面丸子店，一时间食客如云，这道美食也就一代代地传了下来。

　　如今，随着栽植技术的提高和物流的便利，一年到头都能买到丰水梨，做梨面丸子也没了季节的限制。每当品尝到香喷喷软乎乎甜滋滋的梨面丸子时，我对家乡的思念，就不可抑制地浓缩在飘香的碗里，暖在乡愁连连的心中。