酒店年夜饭遇冷

　　“我刚在蓝天大厦订了一桌年夜饭，2088元/桌，15个人。”市民严先生介绍，今年他有大家庭聚会，找了不少饭店订大桌子，“11月初，我找饭店时发现很多店家还不确定今年是不是要做年夜饭，感觉今年比往年难订，不过最终预订后发现，今年的价格还不算高。”

　　“饭店做年夜饭并不划算，人员成本和食材成本都高,我们今年本来不想做的，但是因为有老客户来咨询，不好意思拒绝，最后还是选择了做。”西区狮子楼大酒店负责人吴松德介绍说，今年很多餐饮企业都不做年夜饭，一些饭店做年夜饭的目的只是为老顾客提供服务，其实春节前3天，家家忙过年，饭店生意很清淡，大年三十中午没有生意，大年初一也很少有人到饭店吃饭，如果不做年夜饭可以提前3天放假，一旦做年夜饭，基本是全年无休。”

　　网购年夜饭热闹

　　扬州不少饭店放弃成本居高的除夕年夜饭服务，却提前在网站推出年夜饭团购半成品，预订价格从388元-3000元不等。“现在人们注重食品安全，不喜欢在外面吃年夜饭，我们提供最基本的菜肴，客人只要在家准备些新鲜蔬菜就可以了。”扬州食为天大酒店相关负责人介绍。

　　不仅是团购网站，淘宝等网购平台上，各种半成品年夜饭也已开始接受预订。网友可以提前下单，并和客服预约发货时间，春节前提前几天通知发货即可，“本地可以送货上门，但是要加15元送货费。”扬城一家饭店老板介绍。

　　目前，半成品年夜饭选择多样，有冷菜组合，也有整桌的套餐组合。年夜饭菜肴大部分是熟成品，买回家只要隔水蒸煮或是用热油锅加炒一下，就能轻松做出一桌丰盛的年夜饭。　　　　彭永强 陈高君