由中国烹饪协会会长姜俊贤为团长，中国烹饪大师周元昌、周晓燕为副总厨师长及20位中国名厨组成的代表团，当场展现精妙技艺，将各国代表看得如醉如痴。

　　中国常驻联合国教科文组织大使张秀琴女士亲自主持开幕仪式、教科文副总干事长、教育总干事到场并致辞。边疆副会长代表中国烹饪协会发表致辞，约有140余位各国大使、高层官员、专家以及多家我驻法及当地主流媒体到场。

　　上海本帮菜大师携名菜亮相

　　在20位中国名厨代表团中，上海本帮菜周元昌大师和陆春凤大师名列其中。各大派系名厨大师们大显身手，不仅亮相了刀工绝活，还展示了色香味俱全的中餐佳肴，为中餐的“申遗”之路做好铺垫，打好基石。

　　周元昌和陆春凤大师各自带去了香邑金桔牛排等六道菜品及荷花酥等六道面点，是名厨代表团中呈现菜品最多的两位。在佳肴制作上，他们两位将本帮菜的传统烹饪手法与自己的创新相结合，突出了上海本帮菜的底蕴和经典，营造美味与意境相融的视觉及味觉感受。所有参加活动的中国佳肴，都受到了联合国教科文组织官员及各国驻联合国教科文组织代表们的高度赞赏。

　　中国美食“申遗”获关注

　　自2003年10月联合国教科文组织第32届大会通过《保护非物质文化遗产公约》以来，已有法国美食大餐、地中海饮食、土耳其传统美食、传统墨西哥饮食、韩国越冬泡菜和日本和食等6项饮食类项目入选世界非物质文化遗产名录。中国美食申请进入世界非物质文化遗产名录已成为深受世界瞩目的紧迫课题。据了解，本次中国美食申遗工作正式启动后，中国烹饪协会组织30人的专家团队在全国寻找、筛选出中餐申遗的最佳候选菜品，再次踏上中国美食“申遗”的征程。