此次叶大厨将分别在上海的两家酒店——富豪环球东亚酒店和上海富豪东亚酒店，推出以老虎斑为主题的各类滋补汤品以及创新口味的银鳕鱼菜品。叶大厨把传统鱼类食材进行一番创新的“清新式”烹饪，既保留食材原始的营养价值，又能在这初夏之际带给食客别样的味觉体验。

　　老虎斑，蛋白质含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，叶大厨将之搭配花胶、党参等食材，煲制滋补炖汤，让食客充分吸收食材的营养。除以传统方式烹饪的老火靓汤之外，叶大厨再用“清新式”烹饪法：在银鳕鱼料理中加入玫瑰花、冰梅、柚子、柠檬等，打破人们对食材口味的原有想象。此外，叶大厨还特别推出八道式午宴和晚宴套餐，包括了精品新菜以及富豪酒店获奖名菜——茶皇熏鸡、芙蓉黄金虾、富贵樱花虾蛋白炒饭、海鲜脆米浓汤泡饭，以满足上海老饕的挑剔味蕾。高莉莉