@焕豫问：都说秋葵有降血糖的作用，是真的吗？

　　@王桢答：秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来作为治疗糖尿病的偏方。秋葵中含有丰富的膳食纤维，可以减缓餐后血糖的升高。秋葵热量低，适合糖尿病人食用，但也不能依赖它来降糖，还是要坚持正确的治疗。

　　@陷阱问：一直有意地多吃菠菜，请问菠菜到底能补铁补血吗？

　　@王桢答：菠菜中的铁含量在蔬菜中较高，每百克达2.7毫克（跟猪瘦肉差不多，其为每百克3毫克）。但植物性食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在，其吸收明显受到草酸、植酸、膳食纤维等影响。菠菜中草酸和膳食纤维比较丰富，以致菠菜中铁的吸收率只有1.3%，所以吃菠菜并不能有效补铁。

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