香蕉以成串的方式密集生长在树上，众多的香蕉都连接在被称为假杆的粗茎上。当所有的香蕉串采摘完毕，剩余的假杆就成了农业废料，如何处理往往让种植园主伤透脑筋。哥伦比亚科学家与加拿大圭尔夫大学罗宾·加亚果博士领导的团队研究如何利用它们，变废为宝。

　　科学家先砍下部分假杆，从中提取纤维素纳米纤维（CNF），这些细小纤维的直径比人头发丝小千倍。随后，将这些本身无味的纳米纤维添加到冰淇淋中，浓度控制在每100克冰淇淋0.3克以下。

　　他们发现，加入纳米碳纤维后，低脂冰淇淋的粘度更高，润滑度改善，口感更佳。他们认为这是纳米碳纤维帮助稳定了冰淇淋脂肪结构的结果。如果果真如此，那么添加的纳米纤维就能取代冰淇淋中的部分脂肪，从而降低人摄入的热量。

　　更重要的是，添加纳米碳纤维的冰淇淋会比传统冰淇淋融化得慢。所以在炎热的天气里，人们可以更悠闲、更长时间地品尝；同时，这也意味着冰淇淋对冰箱里的温度变化不那么敏感，会延长其在冰箱中的保质期。

　　他们的研究最近在美国化学学会第255届全国会议和博览会上展示。比尔