德布拉西奥说，少吃点肉将有助于改善纽约人的身体健康，减少温室气体排放。
这一项目去年春季在纽约布鲁克林区15所学校施行，如今扩大至全市整个公立学校体系。在纽约市长可持续发展办公室主任马克·钱伯斯看来，减少肉食是个人减少对地球环境影响的最有效方式之一。
斯塔滕岛区区长詹姆斯·奥多说：“请看看数据，看看儿童肥胖问题，看看糖尿病早期诊断，看看12岁至14岁美国儿童有65%显现早期胆固醇疾病症状的事实。这样，或许大家会欢迎‘无肉星期一’这个主意。”
