“将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑形。”这就是分子料理的科学原理。前天下午，上海世纪汇DeliLife精品食品馆的厨师团队与远道而来的米其林餐厅多名中外主厨携手，共同展现了手法高超的分子料理技术，让现场观众大开眼界。大厨们以“春天与自然”为主题，精选当季食材，再配合水果与新鲜菜品，生动诠释“春色满园关不住”，既挑动味蕾，也呈现了一道视觉上的饕餮盛宴。　　杨建正 摄影报道