此次展览共汇聚155家江苏省知名企业，包括汇鸿、苏盐、苏食、卫岗、维维、恒顺等耳熟能详的品牌，还有大运河文化带、淮河生态经济带沿线城市的中华老字号和国家地理标志产品。在中国淮扬菜特展区，开国第一宴、乾隆南巡宴、盱眙龙虾宴等淮扬菜系特色名宴、丰富菜肴让人眼花缭乱，精细的刀工、创意的摆盘、生动的雕刻，眼前一道道菜更像是一幅幅画作、一件件艺术品。
近年来，淮安坚持把食品产业作为优势特色产业，聚力打造“舌尖上的产业”，“淮味千年”品牌影响力不断扩大。目前，该市正积极申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”，通过食博会平台促进各地食品企业交流互动、食品产业优势互补，进一步推动食品产业高质量发展。
本届食博会，共签约食品产业投资合作项目32个，其中内资项目24个，总投资118.76亿元；外资项目7个，总投资5.55亿美元，战略合作项目1个。签约项目中，总投资超10亿元或1亿美元以上项目7个。
