夏季气候炎热，暑湿为患，若能经常服食一些具有健脾利湿，清热通淋作用的粥疗方，可有效地预防中暑及暑热症的发生，使肢体轻劲有力，精神抖擞。

　　比如白扁豆粥：白扁豆10克，大米50克，白糖适量。将白扁豆、大米择洗干净，扁豆研细，同放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续5～10天。可健脾和中，化湿消暑。适用于中暑发热，暑湿泻泄，脾虚乏力，食少便溏，肢肿带下等。

　　扁豆，又名藤豆、蛾眉豆，为豆科植物扁豆的种子，我国南北各地均有栽培。李时珍《本草纲目》言“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫病，清暑除湿而解毒也”，并言其“止泄痢，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《药品化义》言其“味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最和”。《会约医镜》言其“生用清暑养胃，炒用健脾止泻”。临床观察发现，扁豆为甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃亏虚，饮食减少，便溏腹泻，白带以及夏季感受暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等证，为夏季祛暑利湿，药食两用的食疗佳品。