新雅茶室，可能是上海上世纪二十年代出现在当时文人笔下最多的茶馆名字了。这家由南洋华侨蔡建卿于1926年在虹口四川北路上开设的茶室，一开间门面，一楼经营罐头食品、点心、饮料，二楼则以广东茶市和点心为主。起初座位不多，但这里茶叶考究、点心优质、服务周到，颇受茶客的欢迎。作为新雅粤菜馆的前身，新雅茶室在老上海眼里，绝对是一块响当当的招牌，而今带着浓郁的文化气息重回人们视线，带来的不仅是怀旧的情怀，更是一种上海独有的沪式广味。 

　　前世传奇 文化沙龙

　　茶馆茶室，或许是容易催发写作灵感的产生，是当时许多文人写稿码字的首选场所。而新雅茶室茶好点心佳，再加上清静和明亮的环境，布局带西洋风格很有新意，所以一开张就受到了许多爱孵茶馆的文人注意。曹聚仁在其《上海春秋》中提到“文化界熟朋友，在那儿孵大的颇有其人”。如邵洵美、戴望舒、袁牧之、艾霞等等，包括摄影大师郎静山都是其常客，郎静山以后更是成了新雅的董事之一。

　　不少文化界名人除了在新雅茶室饮茶外，也会举办一些小型的宴请活动，据《鲁迅日记》记载：1930年2月1日晚，大江书铺在新雅茶室宴请鲁迅、冯雪峰，同席还有傅东华、陈望道等。新雅茶室逐渐成为文化界人士的聚集之地，蜚声沪上，并被喻为上海的“文艺沙龙”。“沙龙”这一西方“事物”此时便出现在上海，作为上个世纪二三十年代中国知识分子切磋学问、交流思想、增进感情的社交聚会，堪称文人们的“朋友圈”。而这些“沙龙”从客观上来说，的确影响了当时的文学创作，孵育了许多文艺报刊。新雅茶室从那时开始便深深埋下文化的种子。

　　十里长街 华丽亮相

　　上世纪三十年代初，随着上海的商业重心向南京路迁移，蔡建卿觉得虹口“新雅”生意虽好，但要发展还是得在南京路上寻求一地，现在的新雅粤菜馆，就是当年蔡建卿建店的原址，而新雅茶室也改名新雅粤菜馆。话说，广东茶楼、酒楼不拘一格相互渗透的情形，在上海体现得淋漓尽致。虽然现在的广州已没了纯粹的茶楼，喝茶的地方随处可寻，早茶更是每间酒楼都有，但在以前，两者可是分得很清楚的。茶楼只经营早午茶市、龙凤礼饼，不包办筵席。而酒楼只做饭市、随意小酌、包办筵席；不做早午茶市。但这条界线在上海，一直处于融合状态，这种融合包括了西式餐点。从新雅粤菜馆保留下来的老菜单来看，不仅有粤菜茶点，还有西式菜肴，重点是这些菜单都是中英文版本，由此看来，在南京路十里洋场亮相的新雅粤菜馆从新雅茶室变身得非常华丽。

　　新“新雅”经营的广帮菜品种繁多，它既保持了广州传统风味特色，又不断吸收了国内外其他菜系、西菜操作经验，改进了一些旧的制法，采取中西结合的烹调方法，创制出不少受顾客欢迎的新品种，菜肴都具有色泽鲜艳、新颖美观、用料精、制作考究、口味清淡、鲜嫩爽滑的特点，一开业，就赢得了社会各界的欢迎。在沪的中外名人，也不断前往该店就餐，当时上海社会名流巴金、周信芳、白杨、赵丹等都是这里的常客。在大力经营酒菜业务的同时，新雅照例开设“广式早茶”，每天早晨和下午除了喝茶外，也供应广式茶点、粤菜小吃。在当时老茶客眼里，新雅是粤式茶室中资格老、茶叶考究、设备精究、服务称心、点心可口的好去处，每天顾客盈门。 

　　新雅茶室 翩然归来

　　虽然新雅粤菜馆一直以来以广帮特色在南京路上长久不衰，但他们从未放弃过将新雅茶室重新打造的想法。随着现在人们对于广式早茶的热爱度与日俱增，新雅团队进行了多方考察和调研，翻看老菜单，从当时各种文人著作中寻找新雅茶室的原来面貌，找老顾客了解新雅茶室的过往，经过多年酝酿，以及菜点的设计，全新的新雅茶室于去年夏天重新开张。

　　虽然掐指算来已有九十多岁，但新雅茶室却让人感觉风华正茂，时尚雅致，花格地板砖、彩色玻璃、巧妙的隔断、充满岭南风情的布局，让人眼前一亮，只有墙上泛黄的老照片，向人们诉说以前的故事。

　　现在的新雅茶室不仅是老客人的挚爱，更是年轻人品茗喝茶的新聚点，在互联网社交时代，更需要这样一处宁静的、又充满灵感之源和文化底蕴的茶室，来面对面地交流和沟通，用一杯滚水靓茶洗涤味蕾，用一盅两件抚慰肠胃，在轻浅的闲聊间，浮躁退去，轻松惬意.或许，这就是人们爱去新雅茶室的真正原因。　　　　　　阿猫