南北东西味蕾开

　　当第一道南北东西冷拼荟上桌时，就好像打开了一本关于海陆至味的书。用金枪鱼、海胆酱鲍鱼、鱼子酱糟带子、梅酱白子组成的海洋派率先打开众人的味蕾。被熟成后的金枪鱼大脂，看上去有点像和牛的质感，入口后醇香感与众不同，极为特别，鱼的油脂随着缓慢的咀嚼和口腔温度的上升，自然融化，其本身迷人的香气便开始释出，从舌尖蔓延到鼻尖。接着享用以伊比利亚火腿奶油卷和奥利奥松茸为代表的陆地派，咸甜交织间，各种至极之香全面唤醒感官。

　　鱼筋靓汤一盅鲜

　　随着一曲轻缓的音乐，一盅湖鲜龙筋炖百合开了盖。鲟龙鱼筋有一种花胶与蹄筋中和的脆糯口感，洁白弯卷在一汪清金色的鲜汤之中，赏心悦目。

　　伴着海味的和牛

　　牛柳牛髓尽显道，在和牛的牛柳外，裹上加入墨鱼汁的研磨得极细的面包糠碎，进行煎制。煎后需静置，随着温度的下降，肉的结构会变得比较紧实，不宜变形，保持水分的能力也会增加。由于高温将面包糠变成了紧紧贴在肉外的薄脆，入口带来一股海味，随着肉汁的喷发，柔软而香浓，搭配烤牛骨髓一起食用，既弥补了牛柳油花不足，又丰富了口感及香味，同时也为这道菜带来了多层次的体验感。

　　忘不了的鱼和蟹

　　而花胶黄油蟹和忘不了鱼的登场，也是可圈可点。黄油蟹粉成了花胶的底味，蟹油的加入又让整道菜融为一体，用糖艺做的海底世界摆盘设计与用餐环境的海洋气氛相得益彰，极富巧思。用中国的花雕酒蒸马来西亚的忘不了鱼，轻雅的酒香将此鱼独特的香气烘托得恰如其分，一尝即会忘不了，如同置身幸福的云端。最后，再用精美绝伦的点心及以冰雕为盘的佳果收尾，只能用两个字形容：惊艳！

　　有一种味道，纵使时光流逝，舌尖也会永远记得。东湖味道，食之有道。　　　　　　　　　　   阿猫