重阳糕是重阳节期间老百姓喜食的传统糕点。重阳节,拎上两盒重阳糕去看望家中的长辈,是不少上海人家的传统。
这两天,沈大成、新雅、王家沙等中华老字号的门口,买重阳糕的人们已经多了起来。在一片传统品种中,新雅大师团队坚持“微创新”,从传统技法上着手,打造了颇具“颜值”的传统重阳糕点。一款乌米香蕉重阳糕是今年的新品。用新鲜香蕉打成果泥,不添加香蕉香精,再加上宜兴特产南烛叶制成的乌米。另一款重阳糕则有三种色彩,用三种口味组成。红曲米汁蒸制的红、吉士粉炮制的黄、抹茶粉那股天然的绿,制造出天然无人工色素的三种色彩。
重阳食花糕的历史最早可以追溯到唐朝。重阳节吃重阳糕,象征着“步步高升”的祝福之意,寄托了人们对美好生活的向往和憧憬。