天气渐凉，气候干燥，易出现口干鼻燥、咳嗽少痰等津伤失润等一系列秋燥不适症状。这时，我们可以煲个沙参玉竹老鸭汤以养阴润燥。此汤适用于病后体虚、气阴两虚人群，症状为神疲乏力、口干少饮、大便干结、舌质红或淡。 

　　做法：取老水鸭一只、北沙参60克、玉竹60克、生姜两片，先将北沙参、玉竹洗净，将老鸭去毛及内脏洗净，切成大块备用；把沙参、玉竹、老鸭等一起入锅，加清水适量，武火煮沸，改文火煲两个小时，加盐后即可。 

　　沙参玉竹老鸭汤是广东传统的老火靓汤。 汤中沙参味甘、微苦，性微寒，能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。玉竹性微寒，味甘，质润多液，具有养阴润燥、生津止渴等功效，两味合用滋补养阴力大。 

　　老鸭性寒，味甘、咸，有滋阴补血之功，民谚说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此在用于食疗时，多选用老鸭。生姜健胃又可除鸭腥。这些食药材合而为汤，有滋阴补虚、养胃生津的功效，且味道清润鲜美，老幼咸宜。不过,感冒发热或胃有痰湿气滞者不宜服用本汤。