姜葱炒鸽肾

　　鸽肾具有滋肾益气、壮体补肾、健脑补神，养颜美容等功效，男女老少都合适，滋味爽口，配饭一流。一家人围坐在一起，吃着热辣辣的饭菜，说着一天发生的琐碎事，温暖的不仅仅是身体，还有彼此的心。

　　材料：鸽肾、姜、蒜、红葱头、葱段、青辣椒、红辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒

　　做法：1．买回来新鲜鸽肾，用生粉和盐反复洗干净。 

　　2．用盐和料酒腌制一下，用沸水氽烫5分钟，捞起备用。

　　3．先将配料放到热锅里翻炒；倒入鸽肾，大火炒至鸽肾全变色。

　　4．放入盐、鸡精调味，再用糖、生抽、生粉勾一个薄芡。

　　5．翻炒几下即可上碟。

　　生啫土鸡煲

　　鸡肉在热锅里，吱吱的声音引发无穷的食欲。利用爆炒的方法，将鸡肉的表皮迅速炒熟，将肉汁和鲜味锁紧在鸡肉里面。加水中火焖煮，可以使调味料更好地渗入鸡肉中。大口咬下去，鸡皮的紧致和鸡肉的细嫩形成对比，口感超级丰富。

　　材料：土鸡、姜片、蒜、红葱头、青辣椒、红辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、麻油、生粉

　　做法：1．锅烧红，倒入斩好的鸡块爆炒；待鸡表面变色，加入盐、糖、鸡精、生抽、稍微调味，备用。

　　2．加入油，然后倒入姜片、蒜、红葱头、青红辣椒爆香，再加入半熟的鸡，中火加水焖7分钟。

　　3．加入蚝油、麻油，用生粉勾芡。

　　4．放在烧红的瓦煲里，鸡肉吱吱的声音令人食指大动！

　　支竹猪肚煲

　　这是一道驱寒暖胃的家常菜。老人家说：“小寒不冷，冷到三月三。”意思就是如果小寒节气当天，天气不冷的话，天气寒冷的情况会持续到农历三月初三。看来连压箱底的厚重大衣都要拿出来，堆到身上了。

　　材料：猪肚、炸支竹、原粒胡椒、姜、葱段、青辣椒、红辣椒、芹菜、盐、鱼露、生抽、生粉

　　做法：1．猪肚买回来后，用盐和生粉里外搓洗，再用清水冲刷干净，切成长5cm宽3cm的条形。支竹折断，放到油中炸脆，捞起备用。

　　2．猪肚汆水，同样是捞起备用。

　　3．把锅烧热，先将姜、葱段、芹菜、青红辣椒、原粒胡椒和猪肚段放到锅里爆炒1分钟，加入盐、生抽调味。加入支竹和清水，大火焖2分钟。

　　4．最后加少许鱼露，让猪肚味道更鲜。

　　雪梨银耳鲫鱼汤

　　鲫鱼的营养很丰富，肉质细嫩，易消化吸收，用来煲汤味道非常鲜美。奶白色的鲫鱼汤让人看到就觉得营养非常丰富。初冬也是鲫鱼最肥美的季节，在这个时节，不要错过这道清润滋补的家常鲫鱼汤哦。

　　材料：鲫鱼、雪梨、银耳、盐、姜、油

　　做法：1. 鲫鱼去内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。

　　2. 雪梨洗净，去核去籽，不用去皮，切成大块备用，姜洗净切半，一半切片，一半留着擦锅。

　　3. 锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入凉油，下鲫鱼转小火略煎一下。

　　4. 待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

　　5. 加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。