华山医院终身教授张延令：对于很多人来说，如今最大的问题不是饿，是饱。高热量饮食摄入过多，使得本来不大量储存脂肪的肝脏失去脂肪运转平衡，脂肪肝细胞内积聚，从而引发脂肪肝。而脂肪肝并非体重超标者的“专利”，若吃得太多却又久坐少动，瘦子也会发生肝细胞脂肪转运障碍，形成脂肪肝。
老祖宗倡导“饭吃八分饱”，其实是一种有智慧的饮食策略，这个智慧就在于节制二字。从吃下食物到饱腹中枢产生饱食感有大约20分钟的延时。所以在觉得八分饱的时候很可能就已经饱了。面对美味可口的食物，像羊吃草那样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持不饥不饿不饱的状态，这是对欲望的节制，这个节制包含了人们对饮食的理解、对健康的看重、对养生的追求。
一般中低强度的有氧运动比较合适大多数人，如快走、慢跑、游泳等。除了运动，管理食物摄入是预防和控制脂肪肝发生发展的重中之重。可以在每天3顿正餐之间有一二个加餐，加餐进食果蔬、酸奶、坚果，使正餐不过于饥饿，导致一次摄入热量过多。进餐时一小口一小口地咀嚼，以延迟吃饭时间，增加饱腹感。讲究进餐顺序，餐前喝汤，可以产生饱腹感；蔬菜属于体积大、热量低的食物，应该放在前面吃；肉类、主食的热量偏高，放在最后面吃。膳食纤维能够减慢食物在胃的排空速度而保持更长久的饱腹感。人体在饿的时候对食物的消化吸收特别厉害，所以过度饥饿时不妨先喝水，或者吃些低热量的水果填填肚子，给身体一个“缓冲”。
