所谓白米，是指精磨去除稻米外层部分的精制米，有别于糙米等其他商品稻米品种。

　　几率现差异

　　哈佛大学研究人员分析在多国所作调查后认为，白米可能增加罹患二型糖尿病的风险，特别是在食用白米较多的一些亚洲国家。

　　研究团队调用前人历时22年在中国、日本、澳大利亚和美国所作有关饮食结构与糖尿病的统计数字，在接受调查的全部35万人中，最终大约13万人罹患二型糖尿病。

　　按国别分类统计，中国和日本患二型糖尿病几率比美国和澳大利亚患病几率高55%。

　　白米存嫌疑

　　研究者认为，中日和美澳调查对象在患病几率方面出现较明显差别，可能源自白米在不同地区饮食结构中的分量差异。

　　近些年，精制白米已成为全球稻米商品中的主力军，农产品机械化的普及使稻米加工更加快速高效。为了寻求口感、外观和规格上的优质，原生稻米被碾制、打磨、抛光，留下的是外表光鲜却失去大部分营养的精制白米。

　　与之相比，糙米纤维更多，富含镁和多种维生素，碳水化合物血糖指数低，在人体内缓慢释放能量，患糖尿病风险相对白米更低。

　　结论有局限

　　研究团队承认他们的结论具有局限性，因为其他物质的摄入或不摄入都可能影响研究准确度，白米与糖尿病的关联尚需科学证明，白米也不是导致糖尿病的唯一因素。

　　研究人员劝告糖尿病高风险人群，应当禁食所有高糖与高脂食物。“人们应当密切注意他们食用的其他食物，需要点明的是，糖尿病患者或高风险人群应当关注整个饮食结构，而不是某种单一食物。”

　　另外，饮食只是患糖尿病的风险因素之一，肥胖、不运动都可能增加患糖尿病几率。

　　凌朔（新华社供本报稿)