经营管理暂行办法》，也遭遇到了经营品种、布局选址、持证上岗三方面考验。

　　苍蝇刚刚飞过

　　日前的一天下午，杨浦区民星路上的一所职业学校门口热闹非凡。许多学生正走出校门回家。

　　摊贩们也闻风而动。校门对面的马路旁一字排开了好几辆黄鱼车。这些车子的车身被改装成了一个玻璃包裹起来的货架，玻璃上面有的写着“陕西风味凉皮”，有的写着“凉粉、凉皮、凉面”，却见不到任何经营许可证件。

　　附近的一位环卫工人告诉记者，中午11点多和下午放学前后，总有些摊贩踩着黄鱼车来卖凉粉、凉面。“这些摊贩在附近活动已经有些年头了。差不多4月底过后，他们就开始卖凉粉凉面了，有些学生还挺喜欢吃的。”这时，一个男生向摊主买了一碗凉粉，当摊主到货架上取凉粉时，一只苍蝇正好飞过。

　　无独有偶。午餐时段，记者观察到，南京东路商圈里的山东中路上，也有这样的黄鱼车出没，向周边商务楼的白领们兜售着“美味”。

　　家长最最担心

　　“看到孩子吃校门口不洁食物，说实话挺担心的。”彭先生的女儿在浦东一所小学念三年级。他觉得《办法》出台是好事，可要做到真挺难的。像《办法》中规定，食品摊贩不得经营凉拌菜、色拉等生食类食品，以及不经加热处理的改刀熟食、现榨饮料、现制乳制品和裱花蛋糕。“可我看到小贩都在卖凉粉、榨甘蔗汁。”

　　而家长施女士关注的是《办法》执行的另两个难点：“说是要明确食品摊贩固定经营场所，可我发现许多学校附近的食品摊贩都是流动的，中午和放学时出现，和城管捉迷藏。另外，孩子们只顾嘴巴痛快，也根本不会注意摊贩有没有《食品摊贩临时经营公示卡》。”

　　希望“堵”“疏”结合

　　“我们希望对食品摊贩的管理，能够做到堵疏结合。”市食安办副主任顾振华在接受采访时表示，所谓“疏”，就是在有关部门规定的时间和地域范围内，规范经营的食品摊贩要得到保护，而“堵”，就是对规定时间和地域之外活动的无证摊贩要坚决予以打击。他坦言，本市的一部分区域已经启动，但在诸多方面还需要后续管理跟上。

　　顾振华说：“比方说，划定区域经营的问题，有条件和有需求，很多时候是一对矛盾。”前期调研中，经常碰到这样的情况，有条件开辟固定经营场所的地方，往往太偏僻，市民没有什么需求；而对食品摊贩的需求特别大的地方开辟后可能会扰民、影响市容和交通。

　　持证上岗、设计经营公示卡，记录下摊贩的详细个人信息和经营信息，原因是为了防止有人将卡转卖谋利。在闵行区虹莘路钟点市场颁发的公示卡上，有摊主的姓名、身份证号码、户籍地址、现住址、联系电话、经营范围、品种、时间以及从业人员信息。

　　本报记者  陈杰