都说“无限风光在险峰”,世人也总以为海拔很高的地方,连煮开水都难,又何谈美食呢?
有欧洲屋脊之称的少女峰的美食之旅彻底颠覆了这一概念,海拔三千多米的山峰顶上,被险峻的雪峰所包围,俯瞰阿莱齐冰川,面前桌上是欧洲各地的风味美食,甚至还有热乎乎的火锅……这样的美食体验,实在是难得的尝试。
乘坐火车通往少女峰的路程时间不短,有时间让我们仔细听导游细述:这里有欧亚最大的冰川覆盖区域,欧洲最长的阿莱齐冰川,900米厚的冰层,9座海拔在4000米以上的高峰,这里还有欧洲最高的火车站,JungfrauRegion地区于2001年被联合国教科文组织列为世界自然遗产。K1eineSchei-degg至峰顶的这段路程,是一段长达7.2公里的隧道,全由人工凿出,隧道非常狭窄,在黑暗的隧道中,火车以时速35公里的速度蜿蜒前进。隧道中间设有两个观景台,分别是2865米高的爱格尔(Eigerg1etscher)与3160米高的冰海(Eismeer),火车会各停5分钟,从这两个观景台都可以看见连绵的雪山与冰河流泻而下的景色。
欧洲海拔最高的餐厅
在峰顶的斯芬克斯观景台观赏到阿尔卑斯山全景后,大家都有些饥肠辘辘,谁能想得到,少女峰顶的餐厅里居然还会有中文菜单,左边是整张彩色照片,画面上的少女峰鲜花盛开,红色登山火车后面是雪峰的背景,右边则是中英文搭配的餐单明细。菜单的最后注明:欧洲海拔最高的店铺Hochstge1egeneConfiserieEouroPas!
雪山顶上的西冷牛排每份38.8瑞郎,特制的小牛扒则相较便宜5瑞郎。清炒玉米鸡搭配烤蔬菜、印度香米、咖喱汁和菠萝片,伯尔尼高地特别的BEO牛肉特制的红烧牛肉搭配德式面条和碧绿的水煮四季豆。
瑞士人最喜欢吃的则是Rosti,淋上蘑菇奶油汁的小牛肉搭配煎成金黄色的薯饼,也是游客们必须尝试一下的特色菜肴。这里的薯饼其实由薯丝构成,煎得两面金黄,外层脆脆的,里面却还保留了土豆的香糯,入口格外鲜美。小牛肉的肉质本就偏嫩,再加上蘑菇奶油汁,味道也就格外好了!这样一份主菜37.8瑞郎还有搭配的水煮蔬菜和青椒丝,分量可不少。
这里还有维也纳风味炸牛排、上等菲利牛排、意式菠菜奶酪云吞、烤鮟鱇鱼和大虾配蔬菜印度香米等佳肴。
少女峰因为介于瓦莱州和伯尔尼州之间,美食也因此各具特色。瓦莱州人最喜欢吃Rac1ette,尤其在严寒刺骨的雪山上,在餐厅里,等着厨师帮你把半圆形的Rac1ettecheese横切面的那边烤到半融化,屋子里弥漫着浓郁的奶酪香时,用餐刀就那么顺势一刮,软趴趴的奶酪有些地方已经烤得起了一层皮,内里却是柔软如棉的,配上本地特产个头特别小的小土豆,腌酸黄瓜,腌小洋葱头,再配上瓦莱州特产的本地葡萄酒,几口下去,便觉得浑身热乎乎的,心情大好!
餐厅还会配合季节适时推出特别菜式,比如日式的寿喜锅、意式菜肴等等。这里还得提醒一下,毕竟是海拔三千多米的雪山顶上,火锅涮肉的体验固然很好,牛肉也很新鲜很嫩,只是等水开的时间可不短,如果赶时间搭乘火车下山的游客千万要算好时间。
担心有高原反应的我们看着隔壁桌的老外们喝着葡萄酒、啤酒,兴高采烈地聊天,十分羡慕,我们只点了热茶和天然气泡矿泉水。
山脚下的小镇
因特拉肯是通往少女峰的必经之地,拉丁文的原意即是“两湖之间”,位于图恩湖(LaKeThun)及布里恩茨湖(LaKeBrienz)之间,又名湖间镇,是一个标准因观光而兴起的小镇。这里也汇聚了大量的各色餐厅,除了瑞士风味,这里还有意大利、法国、中国和日本等世界各地的风味美食。火车站不远处有家WestEnd意大利餐厅,这里的匹萨做得特别地道,哪怕是简单的玛格丽特也可以令人回味无穷!除了美味的意大利美食,餐厅里还准备了各类意大利葡萄酒。奶酪是因特拉肯人的最爱,在这里同样可以品尝到世界各地不同风味的奶酪。APPenZe11er是一种加了苹果酒和白葡萄酒的奶酪,味道很香,品尝的人也很多。斯勃里恩兹则是瑞士最陈旧的一种干酪,既可擦成细末做配料撒在汤或菜上,也可切薄片夹在面包里做成三明治,很美味。奶酪火锅也是本地人喜欢,游客们热情尝试的名菜。
抵达因特拉肯那天是傍晚,行程过半,行装沉重,拖着箱子沿着Hoheweg街闷头走,脑子里想的无非是到了酒店定要好生歇脚诸如此类,谁知经过那片名叫Inter1aKenCentra1ParK的著名绿地时,一抬头,少女峰的雪白峰顶被夕阳镀上了一层金红的颜色,静静伫立。落日的余晖中,不时有跳伞者徐徐降落在草地上,半空中,颜色绚丽的降落伞和美丽的雪峰被夕阳勾勒成了最为瑰丽的画面。
这座雪峰脚下的山城成了世界极限运动爱好者最向往的地方,风和日丽的日子,人们在因特拉肯游湖、泡泉、做SPA、品葡萄酒、买各种奢侈品。他们喜欢运动:跳伞、滑翔、蹦极、溯溪……终年积雪的少女峰上,还有超级冰宫,滑雪或者坐雪橇,累了,就去雪峰顶的餐厅喝一杯,下午再搭火车下山回到镇上。
路边的巷弄里除了各色的名牌店,还有许多好吃的餐厅。本地人施施然穿过忙碌着买表和名牌的游客,去餐厅里点一瓶今年新出的葡萄酒,配上风干1-2年的大块牛肉,切成薄片,摆出花朵般的形状,盛在盘子里送出来佐酒,最妙了!熟悉的侍者笑眯眯地走过来告诉大家,今晚有主厨现烤的鸡,还有从湖里新鲜捞上来的鱼烹制的美味煎鱼。在这样的地方和朋友聊天,品尝着佳肴,日子比神仙还惬意呢!
瑞士木屋里的佳肴
在因特拉肯西南方,河谷的尽头,那里是少女峰地区地势最高的镇子穆伦,遁世绝美,全部人口加起来也不到500人。
有机会去那里逛逛,住几个晚上一定会让人觉得心神俱宁。因特拉肯本地居民也是这样认为。夏季,人们喜欢去山里徒步,在湖边漫步。那里有许多标准瑞士风格的木屋,用巨大的木头垒建起来。
清晨时分,薄雾笼罩山间,沿坡势而建的木屋旁还有几畦小菜圃,靠近栅栏的路边怒放着高寒地区的花,花朵小小的,颜色却格外绚丽。登高远眺,只见远山起伏,静谧一片,你几乎可以听得到自己内心的声响。
木屋的早餐也令人难忘。一杯冰凉的牛奶,这是早晨新鲜挤出来的,瑞士山民们憨厚笑着告诉游客,这里的黄金土豆Rosti量更大,据说也是瑞士人认为的妈妈的味道,配上咸鲜美味的煎肉肠,美味得令人难忘!餐厅里的腌酸黄瓜和小蒜头也都是自家腌制,还有那些本地园子里收割的新鲜蔬菜做成的色拉,院子里苹果树上刚采下来的苹果,个儿不大,却格外酸甜可口。
这样的美食,才是真正的瑞士滋味,吃得人心花怒放,快乐无比!