马蹄声声，马年将至。踏着新春的脚步，长三角各地的“马味”也渐浓起来。“走马观花”、“马不停蹄”、“万马奔腾”……各种以“马”为主题的新春活动精彩纷呈，叫人目不暇接。

　　正月马灯跑又跑

　　每到农历正月，浙东一带都会上演“跑马灯”这一特色民俗活动。“跑马灯”也叫“串马灯”，由近十年轻人手持由毛竹编织的马头，马尾，身上糊上颜色鲜艳的纸，边跳边唱，根据节奏快慢形成不同阵势，有“万马奔腾”“欣欣向荣”的寓意。宁波在“跑马灯”的同时还要唱上一曲“马灯调”：“小小马儿五尺长，爬高落低奔四方。有谁认得千里马，五湖四海一同闯。哎格伦登哟！”随着历史变迁，“跑马调”口口相传得以延续至今，不过会做“跑马灯”的老手艺人却越来越少。今年新春期间，宁波博物馆将推出“跑马灯制作”活动，游客们不妨亲自动手做个马灯，回味一下老宁波的过年习俗。

　　动物世界名马荟萃

　　做完了毛竹编的马，接下来就要去看看真的“宝马”。常州淹城野生动物世界的“马年盛宴”就推出了“名马大荟萃”主题活动。年前，园方斥资千万特地从西班牙、德国、荷兰、英国等地引入了二十多匹欧洲“宝马”。它们各个高大威猛，身影矫健，其中既有善于跳舞的阿拉伯马，也有以速度与跳跃能力闻名于世的特雷克纳马。新春期间，游客们不仅能和这些欧洲“宝马”近距离接触，还能欣赏到新疆野马、非洲斑马、英国矮马、非洲河马、南美神兽草泥马等多个马种近百匹不同形式的马，投喂观赏、骑乘触摸，一起感受马年吉祥的气氛。

　　坐上马车去赏梅

　　新春也是赏梅的好时机。无锡梅园3000多株腊梅开得正热闹，暗香袭人。在连日暖冬阳光的照耀下，红冬至、八重冬至、寒红、粉红朱砂等早花品种也有些按捺不住，含苞待放。和往年不同的是，今年新春期间赏梅游客们可以坐上园方特意准备的马车，在景区里“走马观花”一番。

　　此外，新春期间杭州博物馆还推出了“奋蹄踏雪迎春风——马年看马”新春马类科普展、南京红山动物园的“马年生肖文化展”、海安的马灯马舞马戏马歌灯会等等活动，形式多样、热闹非凡。 

　　本报记者 梅璎迪

　　大丰  腊肉米花齐飘香

　　海滨城市大丰，年味别具一格：屋檐下庭院里，挂满了腌制的腊肉，带着海风的咸腥味弥漫在城市各个角落；“炒米，炸米花嘞”的吆喝声传遍大街小巷，“嘭”的炸出了满满的米花，也蹦出了幸福蹦出了年味。

　　腊月里的晚上，孩子们一听到走街串巷的“炒米，炸米花嘞”的吆喝声，就迫不及待地舀上几杯米，循着吆喝声欢跑而去。满满一大杯米“哗啦啦”地倒进炒米机那圆圆的黑色炒锅肚里，关紧锅门，风箱呼呼地拉起来，火苗越烧越旺。寒风里，孩子们跺着脚，看着炒肚在炉子上旋转着翻动着，脸色映得红红的。不消会儿，那炒米人停下手中的风箱，端起炒锅的手柄，侧起身，将锅口对准事先准备好的大口袋，嘴里一声长喝：“开！”孩子们赶忙紧紧捂住耳朵。

　　“嘭！”的一声，如迎春鞭炮，涎水欲滴的孩子们欢呼着，雀跃着，纷纷把一颗颗又饱满又香甜的炸米花送到嘴里。“嘭”、“嘭嘭”，腊月里的炸米花声不绝于耳，此起彼伏，这响声带着孩童们的期盼，带着对美好生活的憧憬，带着过大年的欢欣鼓舞。

　　这边孩子们热闹地吃着炒米，那边大人们则忙着做蒸糕。大丰的蒸糕很讲究，先要选取精致的糯米，沁入清水中泡制一天一夜后，再研磨成粉均匀搅拌，然后一层一层放入蒸笼里蒸熟。有些地方还会在蒸笼里放上特制的模具，刻上精美的图案，这样出炉的蒸糕上就印上了漂亮的花式和吉祥的文字。做好的蒸糕要放在室外冻上一冻，等到了春节期间，把蒸糕和汤圆一起煮，口感黏而不腻，也寓意着团团圆圆。

　　此外，大丰人过年还有腌腊肉的风俗。在大丰，腊肉在海风里风干多日会带有独特的咸腥味。天气晴好的时候，居民们纷纷把腊肉拿到院子里或者挂在屋檐下晾晒，整个城市便充满了腊肉的飘香。腊肉炒大蒜，咸肉炖百叶都是大丰的经典菜。

　　在过去的农村，还有挂天灯的年俗。大年三十的晚上，大人们会将为孩子消灾的红灯笼挂到大门旁的杆子顶端。有的人家孩子多，一挂就是好几盏。冬日里的小红灯笼格外喜庆，也映红了孩子们喜悦的脸庞。

　　本报记者 梅璎迪 实习生 李露旻

　　镇江  不打酱油不过年

　　说到镇江，马上就会想到香醋。不过在这座满城醋香的城市，过年还有一个特别的习俗——打酱油。

　　每到春节的前十天，镇江恒顺酱醋厂就大开厂门，向市民提供春节特供酱油。酱油大棚里，10个1000公斤的酱油大缸依次排开，浓浓的酱油香扑鼻而来。大棚外则是提着大壶小壶、瓶瓶罐罐的市民们。长长的队伍从“酱油购票排队处”一直蜿蜒到了大门口，还有不少拎着空桶的市民围绕在大门口等待着。

　　早上7点就来排队的顾师傅带着大大小小20个桶前来打酱油，每个桶上都贴上标签写上不同的名字，“一共打了190斤，都是帮同事和家人打的。谁家年前不打点酱油，就觉得过年少了点什么。”今年70多岁的陈大爷一手拄着拐杖，一手提着个大空桶，在队伍里排了快半个小时，两颊被寒风吹得通红。不过老人家却挺乐呵，他说打了几十年，打酱油是其次，最重要的是感受这份年味。一边是热闹的打酱油场面，一边还有不断赶来的市民。他们有的骑着三轮车，有的拖着行李箱，还有挑着扁担从郊区赶来，就是为了这一口年前特供的酱油。

　　镇江市民为什么过年要打酱油呢？酱醋厂的工作人员介绍说，“打酱油”的老传统已经持续了20多年，最初是为了提供给镇江市民优质的酱油，因为好的品质和优惠的价格，形成了“万人打酱油”的壮观场面，成为老镇江过年的一种传统，一个独特的年味习俗。

　　本报记者 梅璎迪 实习生 李露旻

　　遂昌  围着风炉过大年

　　嫣红的米酒散发着诱人的香醇，金黄的烤薯渗透着蜂蜜般的香甜，热腾腾的土猪肉和白嫩的农家豆腐一同在风炉的炭火上翻滚，鲜嫩的冬笋和肥美的土鸡煨出最鲜美的原汤……新年未到，浙江遂昌的农家已熬制好原汁原味的农家菜，召唤着过腻了都市生活的城里人前去体验一下那里别样的乡村年俗。

　　遂昌的王老伯这几天正忙着收拾自家的农家乐，备好新鲜的冬笋、沽上米酒，擦净风炉，等着远道而来的都市客人一起过大年。王老伯说，这几年遂昌热闹的过年气氛吸引了大量都市客人，去年就有不少上海人家除夕夜就赶去吃农家年夜饭，一直待到春节长假的最后一天才恋恋不舍地离开。遂昌过年家家户户都会必备一只风炉，为家人好友煨制一锅最美味的风炉火锅美食，正所谓“温酒煨新笋，围炉过大年”。火锅的摆放也很讲究，最经典的要数“三层楼”——在火锅的底部深埋一层遂昌高山萝卜、第二层是煎过的农家盐卤豆腐，最上面摆上现杀的猪五花肉和新鲜猪血，佐以大葱、生姜等辅料，用风炉滚成一锅香喷喷的年菜。另外，焦滩鱼头火锅、笋尖火腿肉火锅、石衣炖石蛙火锅等因为采用了当地纯正而丰盛的土特材料，也是不可错过的山城美味。 

　　春节期间，遂昌一些农家的打麻糍、磨豆腐等民俗活动也很吸引人。遂昌金矿国家矿山公园还有“端金饭碗、喝黄金酒、品黄金菜”的等活动，让人们乐而忘返。

　　特约记者 孙庆荣 本报记者 梅璎迪

　　塘栖  运河边上走一走

　　新春将近，余杭塘栖古镇的年味已迫不及待地扑面而来。按着江南水乡的老传统，年前必有一趟热闹的水上赶集。

　　这几天，塘栖古镇的运河边一清早就停满了小渔船，只见船头船肚里堆满了大大小小的簸箩框，新鲜捕上来的鱼虾，自己地里种的蔬菜，鸡窝里刚摸出来的土鸡蛋……渔产农货琳琅盲目，新鲜欲滴，引得岸上人们纷纷驻足。“以前每到年前的大赶集，家家户户天不亮就把准备售卖的年货装上船，摇到赶集的水域占个好位置。”老渔民们说，卖完了船上的渔货，就去镇上买几片腊肉回去，过年时往饭上一蒸，那香味能回味一整个冬天。

　　从水南街过广济桥再走到水北街，这就是塘栖人过年的“好彩头”——“走运河”，过年走一走，预示着来年有好运。一路走来，放眼望去，枕河人家的屋檐下挂满了酱鸡、酱鸭、腊肠、鱼干等，一副过年气象。河边还有人现场摊起了锅糍、磨圆子、裹粽子、打年糕、做刺毛肉圆子……热乎乎的年糕，圆子，冒着白气，让人忍不住咽口水。

　　赶了集，摸了彩，别忘了去广济桥边玩玩小时候的经典童戏。跳牛皮筋、打三角牌(拍洋片)、滚铁环、跳房子、打陀螺、打弹珠、弹牛皮筋、老鹰捉小鸡、红花红花几时开……光听听这些个游戏名字，仿佛一下子就回到了童年。不妨从记忆中寻回这些游戏的技巧点，试试身手，赢了还能把这些“老玩具”抱回家。

　　本报记者 梅璎迪

　　舟山  涨潮时分谢年神

　　“廿三祭灶，廿四掸尘，廿五廿六搡点心(年糕)，廿七廿八谢年神，除夕团圆守岁人。”这是浙江舟山海岛过年的传统风俗。

　　这几天正值“谢年神”，家家户户都支起了炉灶，忙着洗菜做饭制鱼鲞，好赶在涨潮时分备上一大桌丰盛的菜肴“谢年神”。老渔民们说，之所以要在涨潮时分，那是取义涨潮涨水，水涨船高，为来年带来渔获丰收，生活节节高。除了鱼虾、糕点外，“谢年神”宴上苹果也是必不可少的。“出海打渔最重要的就是能平安归来。吃个苹果平平安安，保佑我们新一年里也风平浪静。”

　　忙完了“谢年神”，紧接着就是除夕的年夜饭。这一天，不论是出远门在外的孩子，还是出远洋打鱼的渔民，都会赶在太阳落山前早早地回到家里，一起准备一年中最隆重的一顿饭。带鱼、小黄鱼、梭子蟹、子鱼、乌贼等各色海鲜堆满了灶头，摘菜、洗鱼、沽酒，每个人都忙得团团转，脸上却洋溢着幸福的笑容。清蒸、红烧、水汆、油炸……满满当当一桌海鲜年夜饭上齐了菜，才发现海鲜原来也有那么多种做法。

　　按照老习俗，渔村的年夜饭还有一个习惯，把小黄鱼、带鱼等放到一个锅里红烧，然后盛上几碗甚至十来碗结冻。正月里，渔民将上年留下的鱼一碗一碗慢慢地吃。“这个就是意味着年年有余（鱼）。”

　　鞭炮声里，一家人团团圆圆，其乐融融，吃着海鲜喝着黄酒，聊聊家长里短，谈谈海上的趣事，这春节过得别提多惬意了。

　　本报记者 梅璎迪